Pour la garniture :
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Quelques fruits frais selon la saison (fraises, framboises, myrtilles, kiwi, mangue ou fruits rouges)
- Quelques feuilles de menthe (facultatif)
Le matériel nécessaire
Pour réussir cette recette, il vous faudra :
- Une friteuse à air chaud
- Du papier cuisson
- Un grand saladier
- Un batteur électrique
- Une spatule
- Une poche à douille (facultatif)
Préparer la meringue
Commencez par séparer soigneusement les blancs des jaunes d’œufs. Le moindre morceau de jaune peut empêcher les blancs de monter correctement.
Versez les blancs dans un saladier parfaitement propre et sec.
Fouettez-les à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une mousse blanche.
Ajoutez ensuite le sucre progressivement, une cuillère à la fois, tout en continuant de battre.
Après plusieurs minutes, la préparation devient brillante, épaisse et forme des pics bien fermes.
Ajoutez ensuite :
- la vanille,
- la fécule,
- le vinaigre.
Mélangez délicatement avec une spatule.
Former la pavlova
Découpez une feuille de papier cuisson adaptée à la taille du panier de votre Air Fryer.
Déposez la meringue au centre.
À l’aide d’une spatule, formez un joli disque d’environ 18 cm de diamètre.
Creusez légèrement le centre afin de pouvoir accueillir la crème après cuisson.
Vous pouvez également créer quelques pointes décoratives sur les côtés.
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer pendant environ 3 minutes à 150°C.
Cette étape permet d’obtenir une cuisson plus régulière.
