Étapes de Préparation
1. Préparation et pétrissage de la pâte
Dans un grand saladier :
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Mélangez la farine, le sucre et le sel.
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Ajoutez la levure (veillez à ne pas la mettre directement en contact avec le sel).
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Incorporez le lait tiède et l’œuf.
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Pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Ajoutez le beurre mou en morceaux.
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Continuez à pétrir 8 à 10 minutes.
La pâte doit devenir souple, élastique et légèrement collante mais manipulable.
Conseil professionnel :
Si la pâte est trop collante, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez quelques gouttes de lait.
2. Première pousse
Formez une boule.
Couvrez d’un torchon propre ou de film alimentaire.
Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Astuce :
Vous pouvez placer le saladier dans un four éteint avec la lumière allumée pour créer un environnement idéal.
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