Préparer le beurre à l’ail
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec l’ail haché, l’ail en poudre, le persil et une petite pincée de sel.
Le beurre doit être bien parfumé. L’ail frais apporte une saveur intense, tandis que l’ail en poudre renforce le goût et se répartit facilement sur toute la pâte.
Si vous aimez les recettes légèrement relevées, ajoutez quelques flocons de piment. Cela donne une petite chaleur agréable sans masquer le goût du fromage.
Préparer les boules de pâte
Ouvrez la boîte de pâte à biscuits et séparez les morceaux. Coupez chaque biscuit en deux ou trois parties selon leur taille.
Aplatissez légèrement chaque morceau avec les doigts. Placez un peu de mozzarella râpée au centre, puis refermez la pâte autour du fromage. Roulez délicatement entre vos mains pour former une petite boule.
Essayez de bien fermer chaque boule pour éviter que le fromage ne s’échappe trop pendant la cuisson. Ce n’est pas grave si un peu de fromage coule, cela donne même des bords gratinés très gourmands.
Enrober les boules de beurre à l’ail
Trempez chaque boule dans le mélange de beurre à l’ail. Vous pouvez aussi les placer dans un bol et les mélanger doucement pour bien les enrober.
Chaque morceau doit recevoir une fine couche de beurre parfumé. C’est ce qui donne ce goût irrésistible et cette belle couleur dorée à la cuisson.
Former le pain pull-apart
Tapissez le panier de l’Air Fryer avec du papier cuisson perforé ou vaporisez légèrement avec un spray antiadhésif.
Disposez les boules de pâte en cercle ou en forme de fleur, en les plaçant assez proches les unes des autres. Elles doivent se toucher légèrement pour former un pain à partager, mais il faut éviter de trop les tasser.
Saupoudrez le dessus avec le parmesan râpé et un peu de persil supplémentaire.
Le parmesan va gratiner pendant la cuisson et donner une surface encore plus savoureuse.
Cuisson à l’Air Fryer
Réglez l’Air Fryer à 160°C, soit 320°F.
Placez le panier dans l’appareil et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés et cuits à cœur.
Vérifiez la cuisson à partir de 8 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvrez légèrement avec une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson.
Selon la taille des boules et la puissance de votre Air Fryer, il peut être nécessaire d’ajouter 1 à 2 minutes.
Le centre doit être bien cuit, pas pâteux.
La finition après cuisson
À la sortie de l’Air Fryer, vous pouvez badigeonner le dessus avec un peu de beurre fondu supplémentaire pour une finition brillante et encore plus gourmande.
Ajoutez un peu de persil frais juste avant de servir.
Laissez reposer 2 minutes, car le fromage à l’intérieur sera très chaud.
Servez ensuite directement dans le panier ou sur une assiette.
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