Garnitures au choix
- Beurre
- Cheddar râpé
- Emmental râpé
- Mozzarella
- Crème fraîche
- Yaourt grec
- Ciboulette ciselée
- Oignons verts
- Lardons grillés
- Bacon croustillant
- Persil frais
- Paprika fumé
Le matériel nécessaire
- Un Air Fryer
- Une fourchette
- Un pinceau de cuisine
- Un couteau bien aiguisé
Comment choisir les bonnes pommes de terre ?
Toutes les pommes de terre ne donnent pas le même résultat.
Les variétés riches en amidon comme les Russet sont parfaites car elles deviennent très moelleuses après cuisson.
Les Bintje fonctionnent également très bien.
Choisissez de préférence des pommes de terre de taille similaire afin qu’elles cuisent uniformément.
Évitez les pommes de terre trop petites si vous souhaitez les garnir généreusement.
Préparer les pommes de terre
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide afin d’éliminer toute trace de terre.
Frottez-les avec une petite brosse si nécessaire.
Séchez-les parfaitement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Cette étape est très importante : une peau bien sèche deviendra beaucoup plus croustillante pendant la cuisson.
À l’aide d’une fourchette, piquez chaque pomme de terre plusieurs fois sur toute sa surface.
Ces petits trous permettent à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson et évitent que la pomme de terre n’éclate.
Assaisonner les pommes de terre
Versez l’huile d’olive dans vos mains ou utilisez un pinceau.
Badigeonnez toute la surface des pommes de terre.
Ajoutez ensuite le gros sel ainsi que le poivre.
Vous pouvez également ajouter :
- Paprika fumé
- Ail en poudre
- Herbes de Provence
- Romarin séché
Le sel contribue à rendre la peau encore plus croustillante.
