Préparer les pommes de terre
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre.
Vous pouvez les éplucher ou conserver la peau si vous aimez une version plus rustique. Si vous gardez la peau, lavez-les et brossez-les particulièrement bien.
Coupez ensuite les pommes de terre en cubes d’environ 2 à 3 cm.
Essayez de garder une taille aussi régulière que possible.
Placez les cubes dans un grand saladier.
Le petit geste qui aide à obtenir plus de croustillant
Rincez rapidement les morceaux de pommes de terre sous l’eau froide puis séchez-les très soigneusement.
Vous pouvez également les laisser tremper quelques minutes dans de l’eau froide avant de les égoutter et de les sécher.
Cette étape aide à retirer une partie de l’amidon présent à la surface.
Le séchage est ensuite essentiel. Les pommes de terre doivent être bien sèches avant d’ajouter l’huile.
Un excès d’humidité peut empêcher les morceaux de bien dorer.
Assaisonner les pommes de terre
Ajoutez l’huile d’olive dans le saladier.
Saupoudrez ensuite le paprika, un peu de sel et du poivre.
Mélangez avec une grande cuillère ou avec les mains propres afin que chaque morceau soit légèrement enrobé.
L’objectif n’est pas d’avoir des pommes de terre couvertes d’huile, mais simplement d’avoir une fine couche permettant aux épices d’adhérer et favorisant une belle coloration.
Vous pouvez également ajouter de l’ail en poudre ou des herbes séchées, même si cela reste facultatif.
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant environ 3 minutes.
Cette petite étape permet de commencer la cuisson avec un panier déjà chaud et favorise une meilleure coloration.
Pendant ce temps, gardez les pommes de terre prêtes à être placées dans le panier.
Première cuisson des pommes de terre
Placez les cubes dans le panier de l’Air Fryer.
Essayez de les répartir en une seule couche autant que possible.
Ne remplissez pas excessivement le panier. Les morceaux doivent disposer d’un peu d’espace afin que l’air chaud puisse circuler autour d’eux.
Faites cuire à 190°C pendant environ 15 à 20 minutes.
Toutes les 5 minutes environ, secouez délicatement le panier.
Cette étape permet de retourner les morceaux et de favoriser une cuisson plus uniforme.
Au fur et à mesure, les pommes de terre doivent commencer à devenir dorées et croustillantes.
Ajouter le fromage
Lorsque les pommes de terre sont bien dorées et presque complètement cuites, ouvrez le panier.
Répartissez généreusement le fromage râpé sur les morceaux.
Essayez de le distribuer de manière assez uniforme afin que chaque morceau reçoive une petite quantité de fromage.
Remettez ensuite le panier dans l’Air Fryer.
Poursuivez la cuisson à 190°C pendant 2 à 4 minutes, simplement le temps que le fromage fonde complètement et commence à légèrement gratiner.
Surveillez attentivement cette étape. Le fromage peut passer très rapidement de fondu à trop foncé.
Le secret pour avoir du fromage bien doré
Si vous aimez une surface légèrement gratinée, augmentez la température à 200°C pendant la dernière minute.
Cette étape est facultative, mais elle peut donner une très jolie coloration au fromage.
Attention toutefois : les appareils chauffent différemment, alors restez à proximité pendant cette dernière minute.
Dès que le fromage est fondu avec quelques petites zones dorées, retirez les pommes de terre.
Comment obtenir des pommes de terre vraiment croustillantes ?
Il y a plusieurs petits détails qui peuvent faire une grande différence.
Séchez très bien les pommes de terre. C’est l’une des étapes les plus importantes.
Coupez les cubes de façon régulière. Ils cuiront ainsi plus uniformément.
Ne surchargez pas le panier. Si nécessaire, faites deux fournées.
Secouez régulièrement le panier. Cela permet de dorer plusieurs côtés.
N’ajoutez pas le fromage trop tôt. Les pommes de terre doivent d’abord devenir croustillantes.
Servez immédiatement. Le croustillant est meilleur juste après la cuisson.
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