Comment choisir les meilleures pommes de terre
Les pommes de terre grenaille sont idéales pour cette recette.
Leur peau fine devient délicieusement croustillante pendant la cuisson tandis que leur chair reste crémeuse.
Vous pouvez également utiliser des pommes de terre Charlotte, Amandine ou Ratte.
L’important est de choisir des pommes de terre de taille similaire afin qu’elles cuisent de manière homogène.
Préparer les pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre.
Coupez-les simplement en deux.
Si certaines sont plus grosses, coupez-les en quatre.
Inutile de retirer la peau.
Elle apporte une texture supplémentaire et devient particulièrement savoureuse après cuisson.
Séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Cette étape est essentielle pour obtenir une belle coloration.
Préparer l’assaisonnement
Dans un grand saladier, mélangez :
- l’huile d’olive
- le paprika
- l’ail en poudre
- les herbes de Provence
- le persil séché
- le sel
- le poivre
- les flocons de piment
Ajoutez ensuite l’ail frais haché.
Incorporez les pommes de terre.
Mélangez longuement afin que chaque morceau soit parfaitement enrobé.
Ajoutez ensuite le parmesan râpé.
Remuez délicatement une dernière fois.
Le fromage va légèrement adhérer aux pommes de terre avant même la cuisson.
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant environ 3 minutes.
Cette étape permet de commencer immédiatement la cuisson et favorise une belle coloration.
Cuisson
Disposez les pommes de terre dans le panier.
Placez-les côté coupé vers le bas autant que possible.
Évitez de trop remplir le panier.
L’air doit circuler librement.
Faites cuire entre 18 et 22 minutes.
Secouez le panier après environ 10 minutes.
Selon votre Air Fryer, quelques minutes supplémentaires peuvent être nécessaires.
Les pommes de terre doivent être bien dorées avec une croûte croustillante.
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