Ingrédients pour le poulet au citron et au romarin à l’Air Fryer
Pour 4 personnes, prévoyez :
- 600 à 800 g de blancs de poulet ou de hauts de cuisse désossés
- 1 citron jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de romarin frais finement haché, ou 1/2 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 pincée de poivre noir
- Du sel selon votre goût
- 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille, facultatif
- 1 cuillère à café de miel, facultatif
Pour la finition, prévoyez quelques brins de romarin frais et quelques rondelles de citron.
Quel morceau de poulet choisir ?
Les blancs de poulet sont pratiques et cuisent assez rapidement. Pour une viande généralement plus juteuse, vous pouvez utiliser des hauts de cuisse désossés et sans peau. Dans les deux cas, essayez de choisir des morceaux de taille similaire pour faciliter une cuisson uniforme.
Comment préparer le poulet au citron et au romarin à l’Air Fryer
1. Préparer la marinade citronnée
Pressez la moitié du citron dans un petit bol. Ajoutez l’huile d’olive, la moutarde, l’ail haché, le romarin, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Si vous appréciez les saveurs légèrement sucrées, ajoutez une petite cuillère à café de miel. Il apportera une note douce qui se marie très bien avec le citron et les herbes.
La marinade doit être suffisamment fluide pour enrober les morceaux de poulet, sans être trop liquide.
2. Assaisonner le poulet
Déposez les morceaux de poulet dans un saladier et versez la marinade par-dessus.
Mélangez soigneusement pour couvrir toutes les faces. Prenez le temps de répartir l’ail et les herbes sur la viande afin que chaque morceau soit bien parfumé.
Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Si vous êtes pressé, vous pouvez passer directement à la cuisson, mais un court temps de repos permet aux saveurs de mieux se développer.
Évitez de laisser le poulet mariner longtemps dans une quantité importante de jus de citron, car l’acidité peut modifier sa texture.
3. Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre friteuse à air à 180 °C pendant environ 3 minutes, si votre appareil recommande un préchauffage.
Vérifiez que le panier est propre et sec. Il n’est généralement pas nécessaire d’ajouter beaucoup d’huile puisque le poulet est déjà assaisonné.
Pour une cuisson homogène, évitez de placer les morceaux les uns sur les autres. L’air chaud doit pouvoir circuler autour de la viande.
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