Ingrédients
1 poulet entier de 1,6 à 1,8 kg
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
1 cuillère à café et demie de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
½ cuillère à café de thym séché ou d’herbes italiennes
1 citron coupé en quartiers (facultatif)
½ oignon (facultatif)
3 gousses d’ail (facultatif)
Quelques brins de persil frais pour la décoration
Le matériel nécessaire
Un Air Fryer suffisamment grand pour accueillir un poulet entier.
Un pinceau de cuisine.
Du papier absorbant.
Un thermomètre de cuisson si possible.
Préparer le poulet
Commencez par retirer le poulet de son emballage. Vérifiez que l’intérieur est vide en retirant éventuellement les abats.
Séchez soigneusement toute la surface avec du papier absorbant. Cette étape est essentielle pour obtenir une peau bien croustillante.
Plus le poulet est sec avant l’assaisonnement, plus le résultat sera doré.
Préparer l’assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez :
• L’huile d’olive ou le beurre fondu.
• Le sel.
• Le poivre.
• L’ail en poudre.
• Le paprika.
• Le thym ou les herbes italiennes.
Badigeonnez généreusement tout le poulet avec ce mélange.
N’oubliez pas l’intérieur de la cavité afin que toute la viande soit parfumée.
Ajouter les aromates
Pour encore plus de saveur, placez à l’intérieur du poulet quelques quartiers de citron, un demi-oignon ainsi que plusieurs gousses d’ail.
Ces ingrédients parfument délicatement la viande pendant toute la cuisson.
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 182°C pendant environ 3 à 5 minutes.
Le préchauffage permet de saisir immédiatement la peau et de commencer la cuisson dans les meilleures conditions.
Cuisson du poulet entier à l’Air Fryer
Déposez délicatement le poulet dans le panier, poitrine vers le bas.
Faites cuire pendant 25 minutes.
Retournez ensuite délicatement le poulet à l’aide de deux spatules ou de pinces de cuisine.
Poursuivez la cuisson entre 20 et 25 minutes supplémentaires.
Le poulet est parfaitement cuit lorsque :
• La peau est bien dorée.
• Les jus qui s’écoulent sont transparents.
• La température interne atteint 74°C au niveau de la partie la plus épaisse de la cuisse.
Le temps de repos est indispensable
Lorsque le poulet est cuit, ne le découpez pas immédiatement.
Laissez-le reposer une dizaine de minutes sur une planche.
Cette étape permet aux jus de se répartir uniformément dans toute la viande, ce qui la rend beaucoup plus tendre.
