Pour la sauce crémeuse
- 25 cl de crème liquide entière
- 80 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d’ail hachée
- Persil frais
Comment préparer le poulet
Commencez par ouvrir délicatement chaque blanc de poulet en portefeuille.
Ne coupez pas complètement la viande afin de pouvoir la refermer facilement.
Salez légèrement l’intérieur.
Déposez ensuite deux tranches de fromage.
Vous pouvez également ajouter une tranche de jambon pour encore plus de gourmandise.
Refermez soigneusement le poulet.
Maintenez-le avec quelques cure-dents si nécessaire.
Préparer l’assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez :
- l’huile d’olive,
- le paprika,
- l’ail en poudre,
- l’oignon en poudre,
- le poivre,
- une pincée de sel.
Badigeonnez généreusement chaque morceau de poulet.
Cette étape donnera une belle couleur dorée pendant la cuisson.
Cuisson du poulet à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant environ 3 minutes.
Déposez les blancs de poulet dans le panier.
Laissez suffisamment d’espace entre eux.
Faites cuire pendant 18 à 22 minutes.
Retournez-les délicatement à mi-cuisson.
Le poulet doit être bien doré.
La température interne doit atteindre environ 75°C.
Le fromage sera alors parfaitement fondu.
Préparer la sauce crémeuse
Pendant que le poulet cuit, versez la crème dans une casserole.
Ajoutez :
- le parmesan,
- la moutarde,
- l’ail haché.
Faites chauffer doucement sans porter à ébullition.
Remuez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
Ajoutez ensuite le persil fraîchement ciselé.
Cette sauce accompagne parfaitement le poulet.
Assembler le plat
Disposez les morceaux de poulet dans un plat de service.
Versez la sauce crémeuse tout autour.
Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus.
Si vous le souhaitez, replacez le plat dans l’Air Fryer pendant 2 ou 3 minutes afin d’obtenir une légère gratination.
Le résultat est spectaculaire.
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