Choisir le bon poulet
Pour réussir cette recette, choisissez un poulet qui entre facilement dans le panier de votre Air Fryer. Il ne doit pas toucher directement la résistance supérieure.
Un poulet entre 1,3 et 1,8 kg convient généralement bien pour de nombreux modèles. Si votre appareil est petit, choisissez un poulet plus léger.
Il est important de ne pas trop serrer le poulet dans le panier, car l’air chaud doit circuler autour pour assurer une cuisson régulière.
Bien sécher le poulet
Avant d’ajouter les épices, séchez soigneusement le poulet avec du papier absorbant.
Cette étape est très importante pour obtenir une peau plus dorée. Si la peau reste humide, elle aura tendance à cuire à la vapeur au lieu de devenir croustillante.
Séchez l’extérieur, mais aussi légèrement l’intérieur de la cavité.
Assaisonner le poulet
Badigeonnez tout le poulet avec le beurre fondu ou l’huile d’olive.
Dans un petit bol, mélangez le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel, le poivre et le thym.
Saupoudrez ce mélange sur toute la surface du poulet.
Massez bien avec les mains pour faire adhérer les épices sur la peau, les ailes, les cuisses et le dessous.
Plus l’assaisonnement est bien réparti, plus le poulet sera savoureux.
Ajouter l’ail et le citron
Placez les gousses d’ail à l’intérieur du poulet.
Ajoutez également un demi-citron si vous aimez une note fraîche et parfumée.
Pendant la cuisson, l’ail et le citron vont diffuser leur arôme dans la chair. Cela ne rend pas le poulet acide, mais ajoute une saveur plus équilibrée.
Cette étape reste facultative, mais elle apporte vraiment un petit plus.
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 180°C pendant 3 à 4 minutes.
Le préchauffage permet de démarrer la cuisson correctement et d’aider la peau à se colorer dès les premières minutes.
Pendant ce temps, vérifiez que le poulet est bien assaisonné et prêt à cuire.
Cuisson du poulet entier
Placez le poulet dans le panier de l’Air Fryer, côté poitrine vers le bas.
Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Après ce premier temps, retournez délicatement le poulet avec des pinces ou deux spatules.
Poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes, selon la taille du poulet.
Le poulet est prêt lorsque la peau est bien dorée et que la température interne atteint 74°C au niveau de la partie la plus épaisse, sans toucher l’os.
Astuce pour une peau encore plus croustillante
Pour une peau plus croustillante, badigeonnez le poulet avec un peu de beurre fondu pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Vous pouvez aussi augmenter légèrement la température à 200°C pendant 3 à 5 minutes, en surveillant bien.
Cela donne une finition plus dorée et plus appétissante.
Le repos avant la découpe
Une fois le poulet cuit, sortez-le de l’Air Fryer et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
Ce temps de repos permet aux jus de se répartir dans la viande.
Si vous coupez le poulet immédiatement, une partie du jus risque de s’échapper, et la viande sera moins moelleuse.
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