Les ingrédients
Pour environ 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 3 à 4 pommes de terre Yukon Gold ou Russet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café d’origan séché ou d’herbes italiennes
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais haché (facultatif)
- Parmesan râpé (facultatif)
Pourquoi choisir les pommes de terre Russet ou Yukon Gold ?
Toutes les pommes de terre ne donnent pas le même résultat.
Les pommes de terre Russet possèdent une chair farineuse qui devient très légère après cuisson et permet d’obtenir un extérieur particulièrement croustillant.
Les Yukon Gold offrent une texture légèrement plus fondante tout en développant une belle coloration.
Les deux variétés sont parfaites pour cette recette.
Faut-il éplucher les pommes de terre ?
Ce n’est absolument pas nécessaire.
La peau apporte une texture supplémentaire ainsi qu’un goût plus rustique.
Il suffit simplement de bien laver les pommes de terre sous l’eau froide à l’aide d’une petite brosse afin d’éliminer toutes les impuretés.
Si vous préférez une texture plus douce, vous pouvez également les éplucher.
Comment couper les quartiers de pommes de terre
Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur.
Coupez ensuite chaque moitié en trois ou quatre morceaux selon la taille de la pomme de terre.
Essayez d’obtenir des quartiers de taille similaire afin que la cuisson soit uniforme.
Préparation des quartiers
Déposez les quartiers dans un grand saladier.
Ajoutez :
- l’huile d’olive
- l’ail en poudre
- le paprika
- les herbes séchées
- le sel
- le poivre
Mélangez soigneusement avec les mains ou une spatule afin que chaque quartier soit parfaitement enrobé d’assaisonnement.
Cette étape garantit une cuisson homogène et un maximum de saveur.
Pourquoi utiliser de l’huile d’olive ?
Même si le Air Fryer nécessite peu de matière grasse, une petite quantité d’huile reste indispensable.
Elle permet :
- de favoriser la coloration,
- d’obtenir une texture croustillante,
- de mieux fixer les épices,
- d’éviter que les pommes de terre ne sèchent.
Deux cuillères à soupe suffisent largement.
Préchauffage du Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant environ 3 minutes.
Le préchauffage aide les pommes de terre à commencer leur cuisson immédiatement, ce qui améliore leur texture.
