Préparer les tomates
Lavez les tomates puis coupez-les en fines rondelles.
Si elles sont particulièrement juteuses, épongez légèrement les rondelles avec du papier absorbant.
Cette petite étape peut sembler anodine, mais elle permet d’éviter que trop d’eau ne se retrouve dans la préparation.
Gardez quelques rondelles pour les disposer joliment sur le dessus de la quiche.
Les tomates vont légèrement rôtir pendant la cuisson et apporter une petite touche de fraîcheur et de douceur.
Préparer l’appareil à quiche
Dans un grand saladier, cassez les quatre œufs.
Ajoutez le lait et la crème liquide puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la moutarde si vous souhaitez renforcer le goût.
Incorporez ensuite l’ail en poudre, les herbes de Provence, un peu de sel et du poivre.
Mélangez simplement pour répartir les assaisonnements.
Ajoutez ensuite environ la moitié du fromage râpé et mélangez à nouveau.
Ajouter le thon et les tomates
Incorporez le thon émietté dans la préparation.
Mélangez délicatement afin de bien répartir le poisson.
Ajoutez ensuite une partie des tomates coupées en morceaux ou en petites rondelles.
Gardez quelques tranches entières pour la décoration.
Vous pouvez également ajouter une petite échalote finement émincée pour donner davantage de goût.
Si vous aimez les légumes, cette recette peut facilement accueillir quelques courgettes, des épinards ou des poivrons coupés très finement.
Choisir le bon moule pour l’Air Fryer
Pour cette recette, utilisez un moule rond d’environ 18 à 20 cm de diamètre, adapté à votre Air Fryer.
Un moule en métal permet généralement une cuisson assez rapide et une jolie coloration sur les bords.
Un petit plat en céramique convient également très bien.
Graissez légèrement le fond et les parois du moule avec un peu d’huile ou de beurre.
Versez ensuite la préparation dans le moule.
Ne remplissez pas complètement le récipient, car la quiche peut légèrement gonfler pendant la cuisson.
Ajouter le fromage sur le dessus
Répartissez le reste du fromage râpé sur toute la surface.
Disposez ensuite les rondelles de tomates réservées.
Ajoutez une petite pincée d’herbes de Provence ou de thym.
Pour une finition encore plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile d’olive sur les tomates.
La surface va progressivement devenir dorée et gratinée pendant la cuisson.
Cuisson de la quiche au thon à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 170°C pendant environ 3 minutes.
Placez ensuite le moule dans le panier.
Faites cuire à 170°C pendant environ 20 à 25 minutes.
Commencez à vérifier la cuisson après 20 minutes.
La surface doit être bien dorée et le centre doit être pris.
Pour vérifier, secouez très légèrement le moule. Le centre peut encore trembler un tout petit peu, mais il ne doit plus paraître liquide.
Vous pouvez également planter la pointe d’un couteau au centre. Elle doit ressortir humide mais sans préparation liquide.
Le temps de cuisson peut varier selon la taille du moule et la puissance de votre Air Fryer.
Comment obtenir une quiche bien moelleuse ?
Le principal secret est de ne pas la surcuire.
Une quiche trop longtemps dans l’Air Fryer peut devenir sèche et perdre sa texture crémeuse.
Dès que le centre est pris, retirez-la.
Laissez ensuite la quiche reposer quelques minutes avant de la couper. La garniture va continuer à se stabiliser légèrement.
Le mélange de lait, de crème et d’œufs permet naturellement d’obtenir une texture très douce.
Si vous préférez une quiche plus ferme, ajoutez simplement quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Pourquoi ma quiche rend-elle de l’eau ?
L’excès de liquide vient généralement des tomates ou du thon mal égoutté.
Prenez donc le temps d’égoutter correctement le thon et d’éponger les tomates si elles sont très juteuses.
Évitez également d’ajouter trop de légumes riches en eau sans les préparer au préalable.
Une température trop basse peut également prolonger la cuisson et donner une texture plus humide.
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