Préparer les champignons
Nettoyez les champignons puis coupez-les en fines lamelles.
Faites chauffer une petite poêle avec l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon finement émincé puis laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et commencent légèrement à dorer.
Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et un peu d’ail en poudre.
Si vous avez déjà des champignons cuits au réfrigérateur, vous pouvez évidemment les utiliser directement.
Préparer la viande
La viande doit être déjà cuite avant l’assemblage.
Si vous partez d’une viande crue, faites-la revenir dans une poêle avec l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite.
Ajoutez un peu d’origan, d’ail et de poivre.
Versez ensuite une petite quantité de sauce tomate dans la poêle et mélangez.
Cela permettra de garder la viande moelleuse et bien parfumée.
Pour respecter le temps de cuisson de 10 minutes dans l’Air Fryer, il est important que la viande soit déjà cuite au moment de l’assemblage.
Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème liquide.
Ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre et une petite quantité de parmesan râpé.
Fouettez simplement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Cette sauce apporte une texture crémeuse entre les différentes couches.
Vous pouvez également ajouter une petite pincée de noix de muscade si vous aimez cette saveur avec les gratins.
Préparer le plat
Choisissez un petit plat en verre, en céramique ou en métal compatible avec votre Air Fryer.
Commencez par déposer une petite quantité de sauce tomate au fond.
Ajoutez ensuite une couche de pommes de terre.
Répartissez une partie de la viande par-dessus.
Ajoutez quelques champignons.
Versez une petite quantité de préparation crémeuse aux œufs et à la crème.
Ajoutez ensuite un peu de mozzarella.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez avec une généreuse couche de mozzarella et de parmesan.
La dernière couche fait toute la différence
Pour obtenir ce magnifique dessus doré que l’on voit sur la photo, soyez généreux avec le fromage sur la dernière couche.
La mozzarella va fondre et devenir très filante.
Le parmesan, lui, va dorer plus rapidement et créer quelques petites zones croustillantes.
Vous pouvez également ajouter une pincée d’origan sur le dessus.
Quelques petites gouttes d’huile d’olive peuvent aider à obtenir une coloration encore plus jolie.
Cuisson à l’Air Fryer : seulement 10 minutes
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant environ 2 à 3 minutes.
Placez ensuite le plat dans le panier.
Faites cuire à 190°C pendant environ 8 à 10 minutes.
Comme les ingrédients sont déjà cuits, cette étape sert essentiellement à réchauffer le plat et à faire fondre puis gratiner le fromage.
Surveillez la cuisson dès la huitième minute.
Le dessus doit être fondu, doré et légèrement croustillant sur certaines zones.
Si vous souhaitez une coloration plus forte, augmentez la température à 200°C pendant la dernière minute.
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