Les Ingrédients Nécessaires
Pour préparer cette glace maison, vous aurez besoin de :
- 500 ml de lait entier
- 300 ml de crème liquide entière bien froide
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Vous pouvez aussi ajouter, selon vos goûts :
- Des pépites de chocolat
- Du caramel
- Des fruits rouges
- Des morceaux de biscuits
- Des noix concassées
- Du coulis de chocolat
Pourquoi Utiliser du Lait Entier ?
Le lait entier est recommandé pour cette recette, car il contient plus de matière grasse qu’un lait écrémé ou demi-écrémé. Cette matière grasse aide à obtenir une texture plus douce et plus crémeuse.
Si vous utilisez un lait trop léger, la glace risque de devenir plus dure et moins agréable après congélation.
Pour une glace bien gourmande, le lait entier reste donc le meilleur choix.
Le Rôle de la Crème Liquide Entière
La crème liquide entière est l’un des secrets d’une glace maison réussie.
Elle apporte une texture riche, lisse et fondante. Plus la crème est froide au moment de la préparation, meilleure sera la texture finale.
Il est préférable d’utiliser une crème entière avec au moins 30 % de matière grasse. Une crème légère donnera un résultat moins onctueux.
