Pour la finition
- Un peu de cassonade
- Une pincée de cannelle (facultatif)
Pourquoi utiliser du riz rond ?
Le riz rond contient davantage d’amidon.
Pendant la cuisson, il libère naturellement cet amidon.
C’est ce qui donne au dessert sa texture crémeuse si caractéristique.
Préparer le riz
Rincez rapidement le riz sous l’eau froide.
Portez une casserole d’eau à ébullition.
Versez le riz pendant trois minutes.
Égouttez-le soigneusement.
Cette étape permet d’obtenir une texture plus régulière.
Préparer la crème
Dans une casserole, versez :
- Le lait.
- La crème.
- Le sucre.
- Le sucre vanillé.
- La vanille.
- Le sel.
Faites chauffer doucement.
Le mélange ne doit pas bouillir.
Ajoutez ensuite le riz.
Laissez cuire environ vingt-cinq minutes à feu doux.
Remuez régulièrement.
Le mélange devient progressivement crémeux.
Ajoutez le beurre.
Si vous souhaitez un dessert encore plus onctueux, incorporez le jaune d’œuf hors du feu.
Préparer les ramequins
Beurrez légèrement quatre ramequins compatibles avec l’Air Fryer.
Répartissez le riz au lait.
Lissez délicatement la surface.
Saupoudrez très légèrement de cassonade.
Cette fine couche permettra d’obtenir une jolie caramélisation.
Préchauffer l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Cette étape garantit une belle coloration.
Cuisson à l’airfryer …
la suite dans la page suivante
