Pourquoi utiliser des oignons frais ?
Les oignons frais offrent une texture bien plus agréable que les produits surgelés.
Pendant la cuisson, ils deviennent tendres et légèrement sucrés.
Les variétés d’oignons doux sont particulièrement recommandées car elles développent une saveur délicate qui s’accorde parfaitement avec la panure croustillante.
Les oignons jaunes conviennent également très bien.
Le secret d’une panure ultra croustillante
La réussite des onion rings repose principalement sur la qualité de leur panure.
La chapelure Panko est idéale car elle reste légère tout en créant une croûte particulièrement croustillante.
Associée à quelques épices, elle apporte une belle couleur dorée et une saveur riche.
Préparer les oignons
Épluchez les oignons.
Coupez-les en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur.
Séparez délicatement les différents anneaux.
Conservez les plus grands pour cette recette.
Les plus petits pourront être utilisés dans une soupe ou une autre préparation.
