Les ingrédients
Pour 4 personnes, préparez :
- 2 gros blancs de poulet, ouverts en portefeuille puis coupés en deux ;
- sel et poivre noir ;
- 1 tasse de carottes râpées ;
- 120 g de fromage frais type Philadelphia ;
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de mayonnaise ;
- 1 petite gousse d’ail finement hachée ;
- ½ cuillère à café d’herbes italiennes ou de persil séché ;
- ½ tasse de cheddar râpé ou de mozzarella râpée ;
- un peu d’huile d’olive en spray.
Pourquoi les carottes sont parfaites dans cette recette ?
Les carottes apportent naturellement une légère douceur qui équilibre parfaitement le goût du fromage frais.
Pendant la cuisson, elles deviennent tendres tout en conservant une légère texture qui rend la farce encore plus agréable.
Elles permettent également d’obtenir une garniture plus légère tout en ajoutant de la couleur au plat.
Préparer les blancs de poulet
Commencez par déposer les morceaux de poulet entre deux feuilles de papier cuisson.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet de cuisine, aplatissez-les légèrement afin d’obtenir une épaisseur régulière.
Cette étape facilite le roulage et garantit une cuisson uniforme.
Assaisonnez ensuite les deux faces avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Un assaisonnement simple suffit à mettre en valeur la garniture.
Préparer la farce crémeuse
Dans un grand bol, mélangez :
- les carottes râpées ;
- le fromage frais ;
- le yaourt grec ou la mayonnaise ;
- l’ail haché ;
- les herbes aromatiques ;
- une pincée de sel ;
- un peu de poivre.
Remuez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène, lisse et bien crémeuse.
La garniture doit être suffisamment épaisse pour rester en place lors du roulage.
Former les roulés
Déposez une généreuse cuillère de garniture sur chaque morceau de poulet.
Étalez-la sans aller jusqu’aux bords afin d’éviter qu’elle ne s’échappe pendant la cuisson.
Roulez ensuite délicatement chaque morceau en serrant suffisamment pour maintenir la farce à l’intérieur.
Placez les roulés côté fermeture vers le bas.
Si nécessaire, utilisez un ou deux cure-dents pour maintenir les roulés bien fermés.
