3 œufs durs hachés, facultatif
½ tasse de mayonnaise ou mayonnaise végétale
1 cuillère à soupe de moutarde jaune
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café d’ail en poudre
½ cuillère à café de paprika fumé
Un peu de paprika fumé supplémentaire pour la finition
Choisir les bonnes pommes de terre
Pour cette salade, les pommes de terre Yukon Gold ou les pommes de terre rouges sont idéales. Elles gardent une bonne tenue après cuisson tout en restant fondantes à l’intérieur.
Évitez les pommes de terre trop farineuses, qui peuvent se casser ou devenir trop sèches après cuisson. Le but est d’avoir des morceaux qui restent entiers dans la salade, tout en absorbant la sauce.
Coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Si les morceaux sont trop gros, ils mettront plus de temps à cuire. S’ils sont trop petits, ils risquent de devenir trop croustillants ou de se casser au mélange.
Cuire les pommes de terre à l’Air Fryer
Placez les morceaux de pommes de terre dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
Préchauffez l’Air Fryer à 200°C, soit 400°F.
Déposez les pommes de terre dans le panier en une seule couche si possible. Si votre panier est petit, faites cuire en deux fois pour obtenir une meilleure texture.
Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent être dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Pour vérifier, piquez un morceau avec une fourchette. Elle doit entrer facilement.
Une fois cuites, laissez les pommes de terre refroidir complètement avant de les mélanger avec la sauce. Cette étape est importante pour éviter que la mayonnaise ne fonde et devienne trop liquide.
Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde jaune, le vinaigre de cidre, l’ail en poudre, le paprika fumé, une pincée de sel et un peu de poivre noir.
Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et bien homogène.
La mayonnaise apporte le côté crémeux, la moutarde donne une légère touche piquante, le vinaigre de cidre apporte de la fraîcheur, et le paprika fumé donne une saveur plus profonde qui se marie très bien avec les pommes de terre rôties.
Goûtez la sauce avant de l’ajouter à la salade. Vous pouvez ajuster selon vos préférences : un peu plus de vinaigre pour une sauce plus vive, un peu plus de moutarde pour plus de caractère, ou une pincée de sel si nécessaire.
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