Les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 3 à 4 filets de saumon
- 1½ cuillère à soupe d’huile d’olive
- ¾ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- 1 citron coupé en fines rondelles
- Quelques brins d’aneth frais ou 1 à 2 cuillères à café d’aneth séché
Pourquoi le citron et l’aneth sont-ils parfaits avec le saumon ?
Le citron apporte une agréable fraîcheur qui relève naturellement la saveur du poisson.
Son acidité équilibre le côté fondant du saumon sans masquer son goût.
L’aneth, quant à lui, est une herbe aromatique traditionnellement utilisée avec le poisson. Son parfum légèrement anisé apporte une touche élégante et raffinée.
L’association du citron, de l’aneth et du saumon est un grand classique qui fonctionne toujours.
Préparer le saumon
Commencez par sécher les filets de saumon avec du papier absorbant.
Cette étape permet d’obtenir une meilleure coloration pendant la cuisson.
Retirez les éventuelles arêtes restantes à l’aide d’une pince.
Badigeonnez ensuite chaque filet avec l’huile d’olive sur toutes les faces.
L’huile aide les épices à adhérer et favorise une belle cuisson.
Assaisonner les filets
Dans un petit bol, mélangez :
- le sel ;
- le poivre noir ;
- l’ail en poudre.
Répartissez ce mélange uniformément sur les filets.
Disposez ensuite plusieurs rondelles de citron sur chaque morceau de saumon.
Ajoutez enfin quelques brins d’aneth frais ou saupoudrez d’aneth séché.
L’assaisonnement est maintenant prêt.
