Préparer le poulet et les légumes
Commencez par découper les blancs de poulet en morceaux de taille régulière. Des morceaux d’environ 3 à 4 cm sont parfaits pour une cuisson rapide et uniforme.
Nettoyez les champignons puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Évitez de les couper trop finement, car ils vont perdre de leur volume pendant la cuisson.
Lavez les poivrons, retirez les graines et découpez-les en lanières ou en morceaux.
Dans un grand saladier, placez le poulet et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, le paprika et la moitié du poivre noir.
Mélangez bien afin que les morceaux soient uniformément assaisonnés.
Dans un autre récipient, mélangez les champignons et les poivrons avec le reste de l’huile d’olive.
Cette préparation toute simple permet de conserver une bonne texture aux légumes tout en favorisant leur coloration dans l’Air Fryer.
Préparer la sauce du sauté de poulet
Dans un petit bol, versez la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz ou le jus de citron.
Ajoutez le gingembre frais râpé et deux gousses d’ail finement hachées.
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Cette sauce apporte un délicieux équilibre entre le côté salé de la sauce soja, la petite douceur du miel et la fraîcheur du citron ou du vinaigre de riz.
Ajoutez le reste du poivre noir concassé. Pour une saveur plus relevée, vous pouvez également ajouter une petite pincée de piment.
Gardez la sauce de côté pendant la cuisson du poulet et des légumes.
La cuisson du poulet à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant environ 3 minutes.
Placez les morceaux de poulet dans le panier en une seule couche. Évitez de trop remplir l’appareil, car les morceaux doivent avoir suffisamment d’espace pour que l’air chaud puisse circuler.
Faites cuire le poulet pendant environ 8 à 10 minutes à 190°C.
À mi-cuisson, ouvrez le panier et secouez-le délicatement afin de retourner les morceaux.
Le poulet doit commencer à prendre une belle couleur dorée.
Ajoutez ensuite les champignons et les poivrons dans le panier avec le poulet. Mélangez délicatement.
Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en secouant une nouvelle fois le panier si nécessaire.
Le poulet doit être complètement cuit et les légumes doivent être tendres tout en conservant légèrement leur texture.
Pour une cuisson sûre, le poulet doit atteindre 74°C à cœur.
Enrober le poulet et les légumes de sauce
Une fois le poulet et les légumes cuits, transférez-les dans un grand bol.
Versez immédiatement la sauce préparée précédemment sur l’ensemble.
Ajoutez la dernière gousse d’ail très finement hachée si vous souhaitez une saveur d’ail plus présente, puis mélangez délicatement afin de bien enrober chaque morceau.
La chaleur du poulet et des légumes va légèrement épaissir et faire briller la sauce.
Si vous souhaitez une finition encore plus gourmande, remettez le mélange dans l’Air Fryer pendant 1 à 2 minutes à 200°C. Cette courte étape permet à la sauce de légèrement caraméliser sur les morceaux.
Surveillez attentivement pendant cette étape, car le miel peut rapidement colorer.
Ajouter les oignons verts et les graines de sésame
Pour terminer, ajoutez les oignons verts coupés en petites rondelles.
Parsemez de graines de sésame juste avant de servir.
Les oignons verts apportent une petite touche croquante et fraîche qui fonctionne particulièrement bien avec les champignons, les poivrons et la sauce légèrement sucrée-salée.
Vous pouvez également ajouter quelques herbes fraîches si vous le souhaitez.
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