Quel type de noix de coco utiliser ?
La noix de coco râpée sucrée convient très bien à cette recette et apporte une texture légèrement moelleuse dans la crème.
Vous pouvez également utiliser de la noix de coco râpée non sucrée. Dans ce cas, le dessert sera moins sucré et vous pourrez ajuster le sucre selon vos goûts.
Pour une saveur encore plus intense, faites légèrement griller une petite quantité de noix de coco à sec dans une poêle puis utilisez-la pour décorer la tarte après cuisson.
Cette petite touche apporte également un agréable contraste entre la crème douce et le parfum plus toasté de la noix de coco.
Préparer la pâte de la tarte magique
Commencez par faire fondre doucement le beurre.
Laissez-le ensuite tiédir pendant quelques minutes. Il ne doit pas être brûlant lorsque vous l’ajoutez aux œufs.
Dans un grand saladier, cassez les quatre œufs.
Ajoutez le sucre puis fouettez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Versez ensuite le beurre fondu tiédi et mélangez.
Ajoutez le lait, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
Mélangez doucement.
Incorporez ensuite la farine progressivement en fouettant afin d’éviter la formation de grumeaux.
La pâte sera assez liquide, et c’est parfaitement normal pour cette recette.
Ajouter la noix de coco
Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez la noix de coco râpée.
Mélangez simplement avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie.
Ne vous inquiétez pas si la préparation semble beaucoup plus liquide qu’une pâte à gâteau classique. C’est justement cette consistance qui donne à la tarte sa texture particulière après cuisson.
Laissez éventuellement reposer la préparation quelques minutes pendant que vous préparez le moule.
Choisir le bon moule pour l’Air Fryer
Un moule rond d’environ 18 à 20 cm de diamètre convient bien pour cette quantité, à condition qu’il entre facilement dans le panier de votre appareil.
Un moule en métal peut donner une coloration plus rapide, tandis qu’un petit plat en céramique permettra une cuisson plus douce.
Beurrez légèrement le fond et les bords du moule.
Vous pouvez également utiliser un morceau de papier cuisson au fond pour faciliter le démoulage.
Versez ensuite la préparation dans le moule.
Ne remplissez pas le récipient jusqu’au bord, car la tarte peut légèrement gonfler pendant la cuisson.
Cuisson de la tarte magique à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant environ 3 minutes.
Placez délicatement le moule dans le panier.
Faites cuire à 160°C pendant environ 25 à 35 minutes, selon la profondeur du moule et la puissance de votre appareil.
Commencez à vérifier la cuisson vers 25 minutes.
Le dessus doit être joliment doré et le centre doit être pris tout en restant légèrement souple.
La tarte peut sembler encore un peu tremblotante lorsqu’elle sort de l’Air Fryer. C’est normal. Elle va continuer à se raffermir pendant le refroidissement.
Si le dessus devient trop foncé avant que le centre soit cuit, baissez légèrement la température ou couvrez délicatement le dessus avec une feuille d’aluminium adaptée à la cuisson, correctement maintenue.
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