Pourquoi ce gâteau de coton est-il si spécial ?
Certaines recettes traversent les générations sans jamais perdre leur magie. Ce gâteau de coton au lait concentré en fait partie. Sa texture incroyablement légère, presque aérienne, son goût délicatement sucré et sa mie fondante rappellent les desserts faits maison d’autrefois. C’est le genre de gâteau que l’on préparait avec amour pour les réunions de famille, les goûters du dimanche ou simplement pour faire plaisir aux enfants.
Aujourd’hui, cette recette traditionnelle se réinvente grâce à l’Air Fryer. La cuisson est plus rapide, le gâteau reste incroyablement moelleux et développe une jolie croûte dorée tout en conservant un cœur tendre qui fond littéralement en bouche.
Encore mieux, cette version est réalisée sans farine de blé, ce qui lui donne une texture encore plus légère et convient parfaitement aux personnes souhaitant varier les farines utilisées en pâtisserie.
Pourquoi cuire ce gâteau dans un Air Fryer ?
L’Air Fryer est parfait pour ce type de gâteau.
La cuisson est homogène.
Le dessus devient délicatement doré.
L’intérieur reste humide.
La texture reste très aérienne.
Le gâteau gonfle parfaitement.
La cuisson est plus rapide qu’au four traditionnel.
Les ingrédients
Pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
- 5 gros œufs
- 120 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 50 g de beurre fondu…
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