Il n’y a rien de plus agréable que de préparer son propre pain maison et de découvrir, après quelques minutes de cuisson, une fournée de petits pains bien dorés, moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur. Ces muffins anglais maison à l’Air Fryer sont exactement ce genre de recette.
Contrairement à ce que leur nom pourrait laisser penser, les muffins anglais ne sont pas des petits gâteaux sucrés. Ce sont de petits pains ronds et épais, traditionnellement cuits à la poêle, avec une texture particulière qui les rend parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Coupés en deux et légèrement grillés, ils sont délicieux avec du beurre, de la confiture, du miel, du fromage frais ou même une garniture salée. Et avec l’Air Fryer, leur préparation devient encore plus pratique.
Pourquoi préparer des muffins anglais maison ?
Les muffins anglais du commerce sont pratiques, mais les préparer à la maison permet d’obtenir une texture beaucoup plus fraîche et de contrôler les ingrédients utilisés.
La pâte est simple : farine, levure, lait, un peu de sucre, sel et matière grasse. Après une première levée, les petits pains sont façonnés puis cuits doucement afin de conserver leur intérieur particulièrement tendre.
L’Air Fryer permet ensuite de les dorer rapidement, surtout si vous aimez une surface légèrement croustillante.
Cette recette est également économique et peut être préparée en grande quantité. Les muffins se conservent très bien et peuvent même être congelés.
Les ingrédients nécessaires
Pour environ 8 à 10 muffins anglais, prévoyez :
- 300 g de farine de blé
- 180 ml de lait tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre…
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