Vous cherchez une façon simple de manger davantage de légumes sans avoir l’impression de préparer une assiette triste ou sans goût ? Ces aubergines et courgettes façon frites à l’Air Fryer pourraient bien devenir une de vos recettes préférées.
Le principe est très simple : on coupe les légumes en petits morceaux, on les assaisonne avec quelques épices, on ajoute un filet d’huile et on les fait cuire jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Le résultat est surprenant. Les petits morceaux d’aubergine et de courgette prennent une texture presque croustillante, avec une surface dorée et légèrement grillée qui rappelle celle des frites.
Et surtout, cette recette ne demande ni friture dans un bain d’huile ni préparation compliquée. L’Air Fryer est parfait pour obtenir des légumes bien rôtis avec seulement une petite quantité d’huile.
Pourquoi vous allez adorer ces légumes façon frites
L’aubergine et la courgette sont deux légumes très faciles à cuisiner, mais leur texture peut parfois sembler un peu fade lorsqu’ils sont simplement cuits à l’eau ou à la vapeur.
La cuisson à l’Air Fryer change complètement le résultat.
La chaleur circule rapidement autour des morceaux et permet à leur surface de bien dorer. Les bords deviennent légèrement croustillants tandis que le cœur reste tendre.
Le petit mélange d’épices apporte encore plus de caractère. Vous pouvez rester très simple avec du paprika, de l’ail en poudre, du sel et du poivre, ou adapter l’assaisonnement selon vos goûts.
C’est également une excellente idée pour accompagner une viande grillée, du poisson, des œufs ou simplement pour préparer une assiette végétarienne légère.
Les ingrédients nécessaires
Pour environ 3 à 4 portions, prévoyez :
1 grosse aubergine
2 courgettes moyennes
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel selon votre goût
Poivre selon votre goût
Vous pouvez également ajouter une pincée de piment doux ou de piment d’Espelette si vous aimez les légumes légèrement relevés.
Pour une version encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une petite quantité de chapelure fine ou de parmesan râpé. Ce n’est toutefois pas indispensable : la recette de base fonctionne très bien avec simplement les légumes, l’huile et les épices.
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