Le petit-déjeuner n’a pas besoin d’être compliqué pour être délicieux. Ces baghrir sans œufs, préparés avec seulement quelques ingrédients simples, sont une excellente idée lorsque vous voulez quelque chose de chaud, moelleux et réconfortant dès le matin.
Avec leur surface remplie de petits trous, leur texture légère et leur goût délicatement parfumé, les baghrir sont particulièrement agréables avec du miel, du beurre fondu ou simplement une tasse de café ou de thé.
Cette recette est inspirée du traditionnel baghrir, également appelé crêpe mille trous. Ici, la préparation est volontairement simplifiée pour être facile à réaliser à la maison. Elle ne contient pas d’œufs et ne demande que quatre ingrédients principaux.
Le résultat est une petite crêpe moelleuse et légère, parfaite pour un petit-déjeuner familial ou un goûter improvisé.
Pourquoi vous allez aimer ces baghrir sans œufs
Ce qui rend cette recette intéressante, c’est avant tout sa simplicité.
Vous n’avez pas besoin d’une longue liste d’ingrédients. La pâte repose essentiellement sur de la semoule fine, de la farine, de la levure et de l’eau.
Les petits trous caractéristiques apparaissent naturellement pendant la cuisson. Ils permettent ensuite au miel, au beurre ou à votre garniture préférée de pénétrer légèrement dans la crêpe.
C’est exactement ce qui rend le baghrir aussi gourmand.
Cette recette est également idéale pour les personnes qui n’ont pas d’œufs à la maison. Vous pouvez préparer une belle quantité de baghrir avec des ingrédients très courants du placard.
Les ingrédients
Pour préparer environ 10 à 12 petits baghrir, vous aurez besoin de :
- 200 g de semoule fine
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 350 à 400 ml d’eau tiède
- 1 pincée de sel
Pour servir :
- Miel
- Beurre fondu
- Confiture, selon vos envies
- Fromage frais ou pâte à tartiner, pour une version plus gourmande
Les quatre ingrédients principaux sont donc très simples : semoule, farine, levure et eau.
Le sel est simplement là pour équilibrer le goût.
Quelle semoule utiliser pour le baghrir ?
Pour cette recette, privilégiez une semoule fine.
Une semoule trop grosse donnera une pâte plus difficile à travailler et une texture différente.
La semoule fine permet d’obtenir une pâte homogène et contribue à la texture caractéristique du baghrir.
Si vous préparez régulièrement des recettes marocaines, la semoule fine est un ingrédient très pratique à garder dans vos placards.
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