Les beignets alsaciens Késala sont une jolie spécialité traditionnelle d’Alsace, particulièrement appréciée pendant la période du Carnaval. Leur pâte simple à base de farine, d’œufs, de crème épaisse, de sucre et de levure chimique donne des beignets dorés, légèrement croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Aujourd’hui, je vous propose une version adaptée à l’Air Fryer. Elle permet de préparer ces petites douceurs avec beaucoup moins d’huile qu’une friture classique, tout en conservant une surface joliment dorée.
C’est une recette familiale, facile à réaliser et parfaite pour accompagner un café, un thé ou simplement pour préparer un goûter gourmand. Et comme les Késala sont assez simples à façonner, vous pouvez leur donner la forme qui vous plaît : losanges, carrés, petits rectangles ou même des formes plus originales.
Pourquoi vous allez adorer les Késala à l’Air Fryer
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité.
Pas besoin de préparer une pâte compliquée ni de chercher des ingrédients difficiles à trouver. La pâte traditionnelle se compose essentiellement de farine, d’œufs, de crème épaisse, de sucre, de sucre vanillé, de sel et de levure chimique.
L’Air Fryer apporte ensuite une petite touche moderne à cette recette ancienne.
Les beignets sont légèrement badigeonnés d’huile avant la cuisson, puis dorés à l’air chaud. Le résultat est particulièrement agréable lorsqu’ils sont encore tièdes, avec un peu de sucre glace saupoudré juste avant de les servir.
Les ingrédients nécessaires
Pour environ 25 à 30 petits beignets, prévoyez :
- 400 g de farine
- 3 œufs
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 75 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Environ 7 à 10 g de levure chimique…
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