Garnir les Berliner
Laissez-les refroidir quelques minutes.
À l’aide d’une poche à douille munie d’un embout fin, percez délicatement un côté du beignet.
Injectez la garniture de votre choix au centre.
Continuez jusqu’à sentir une légère résistance.
Si vous n’avez pas de poche à douille, réalisez une petite incision et ajoutez la garniture à l’aide d’une cuillère.
Ajouter le sucre glace
Une fois garnis, saupoudrez généreusement les Berliner de sucre glace.
Vous pouvez également les badigeonner très légèrement de beurre fondu avant afin que le sucre adhère mieux.
Cette finition leur donne l’apparence des véritables Berliner de boulangerie.
Variantes gourmandes
Version chocolat
Garnissez les beignets de pâte à tartiner au chocolat.
Version vanille
Remplissez-les de crème pâtissière maison.
Version fruits rouges
Utilisez une confiture de myrtilles ou de mûres.
Version citron
Ajoutez une crème au citron légèrement acidulée.
Version festive
Ajoutez quelques morceaux de fruits confits dans la garniture.
Conseils pour réussir vos Berliner
Utilisez du lait tiède et non chaud.
Respectez les temps de levée.
Ne surchargez pas le panier de l’Air Fryer.
Surveillez la cuisson dès la sixième minute.
Garnissez les beignets lorsqu’ils sont tièdes.
Ajoutez le sucre glace juste avant de servir.
Avec quoi servir les Berliner ?
Ils accompagnent parfaitement :
Un café.
Un cappuccino.
Un chocolat chaud.
Un thé noir.
Un thé aux fruits.
Un verre de lait.
Ils sont également parfaits lors d’un brunch ou d’un goûter familial.
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