Vous pouvez utiliser des bananes très mûres, avec quelques petites taches brunes sur la peau. Elles sont même particulièrement adaptées à cette recette, car elles sont plus parfumées et naturellement plus sucrées.
Pourquoi utiliser des bananes bien mûres ?
C’est l’un des petits secrets de cette recette.
Une banane très mûre est beaucoup plus facile à écraser et apporte une douceur naturelle importante. Elle permet également d’obtenir une pâte plus parfumée.
Si vos bananes sont encore très fermes et peu mûres, les beignets risquent d’avoir moins de goût.
C’est donc une excellente recette anti-gaspillage pour utiliser les bananes que vous n’avez plus envie de manger telles quelles.
Préparer la pâte à beignets
Commencez par éplucher les bananes.
Placez-les dans un saladier puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
Il n’est pas nécessaire d’obtenir une purée parfaitement lisse. Quelques petits morceaux de banane peuvent rester : ils apporteront une texture très agréable après cuisson.
Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez.
Incorporez le sucre vanillé ou l’extrait de vanille.
Ajoutez également la cannelle si vous aimez cette association.
Ajouter la farine
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation à la banane.
Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
La pâte doit être suffisamment épaisse pour pouvoir former de petits beignets.
Si elle est trop liquide, ajoutez une petite quantité de farine, une cuillère à la fois.
À l’inverse, si elle semble trop compacte, une petite cuillère de lait peut aider à l’assouplir.
Évitez cependant d’ajouter trop de farine, car une pâte trop épaisse peut donner des beignets moins moelleux.
Former les beignets
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant environ 3 minutes.
Pendant ce temps, préparez une feuille de papier cuisson adaptée à votre appareil.
Déposez de petites portions de pâte sur le papier.
Vous pouvez utiliser deux cuillères pour former des petits tas réguliers.
Essayez de leur donner une forme légèrement aplatie afin que la cuisson soit plus homogène.
Laissez suffisamment d’espace entre chaque beignet pour permettre à l’air chaud de circuler.
Il est préférable de procéder en plusieurs fournées plutôt que de surcharger le panier.
La cuisson à l’Air Fryer
Vaporisez ou badigeonnez très légèrement les beignets avec un peu d’huile.
Placez-les dans le panier de l’Air Fryer.
Faites cuire à 180°C pendant environ 8 à 12 minutes.
À mi-cuisson, vérifiez leur coloration et retournez-les délicatement si nécessaire.
Le temps de cuisson peut varier selon la taille des beignets et la puissance de votre Air Fryer.
Ils doivent être joliment dorés à l’extérieur et suffisamment cuits au centre.
Pour une première fournée, surveillez particulièrement les dernières minutes afin d’adapter le temps de cuisson à votre appareil.
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