Comment préparer le chou rouge ?
Commencez par retirer les feuilles extérieures du chou rouge si elles sont abîmées.
Coupez ensuite le chou en plusieurs morceaux et rincez-le soigneusement sous l’eau froide.
Émincez-le en morceaux plus petits. Cela facilitera le travail du blender et permettra d’obtenir une préparation plus homogène.
Il n’est pas nécessaire de cuire le chou pour cette recette. Le chou rouge cru apporte une saveur fraîche et permet de conserver une préparation rapide.
Si vous trouvez son goût trop prononcé, vous pouvez réduire légèrement sa quantité et augmenter celle des myrtilles.
Préparer les myrtilles et le citron
Si vous utilisez des myrtilles fraîches, rincez-les délicatement sous l’eau froide et laissez-les égoutter.
Les myrtilles surgelées peuvent également convenir. Vous pouvez les utiliser après une courte décongélation ou les ajouter directement au blender si celui-ci est suffisamment puissant.
Pressez ensuite le citron afin de récupérer son jus.
Le citron est particulièrement intéressant dans cette recette car il apporte une acidité qui équilibre le goût végétal du chou rouge.
Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron si vous souhaitez une saveur plus parfumée. Dans ce cas, utilisez de préférence un citron bien lavé.
Comment préparer la boisson au blender ?
Placez les morceaux de chou rouge dans le blender.
Ajoutez les myrtilles, le jus de citron et environ 500 ml d’eau.
Commencez à mixer à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement la puissance.
Mixez pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients soient suffisamment réduits et que la préparation prenne une belle couleur violette.
Ajoutez ensuite progressivement le reste de l’eau jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Si vous aimez les boissons plus épaisses, vous pouvez utiliser moins d’eau. Pour une boisson légère et facile à boire, ajoutez davantage d’eau.
Si vous souhaitez utiliser du gingembre, ajoutez un petit morceau pelé pendant le mixage.
Faut-il filtrer la boisson ?
Après le mixage, vous pouvez filtrer la préparation à l’aide d’une passoire fine, d’un tamis ou d’une étamine.
Versez doucement le mélange dans la passoire placée au-dessus d’un grand récipient.
Appuyez délicatement avec une cuillère afin de récupérer le maximum de liquide.
Cette étape permet d’obtenir une boisson beaucoup plus lisse et agréable à boire.
Si vous préférez conserver les fibres et une texture plus épaisse, vous pouvez ne pas filtrer la préparation. Le résultat sera alors plus proche d’un smoothie.
Les deux méthodes fonctionnent très bien. Tout dépend simplement de la texture que vous préférez.
Comment obtenir une belle couleur violette ?
Le chou rouge et les myrtilles sont naturellement riches en pigments végétaux, ce qui explique la magnifique couleur de cette boisson.
Le citron peut également modifier légèrement la teinte du chou rouge. Il peut rendre la couleur plus vive ou plus rosée selon la quantité utilisée.
C’est l’une des particularités amusantes du chou rouge : sa couleur peut changer selon l’acidité de la préparation.
Pour conserver une belle couleur et une saveur fraîche, préparez la boisson avec des ingrédients frais et évitez de la laisser longtemps à température ambiante.
Peut-on ajouter du gingembre ?
Oui, le gingembre est totalement facultatif, mais il peut apporter une touche très agréable.
Un petit morceau suffit généralement pour parfumer toute la préparation.
Le gingembre possède une saveur naturellement piquante et chaleureuse qui contraste avec le goût fruité des myrtilles et l’acidité du citron.
Si vous n’avez pas l’habitude de son goût, commencez avec une petite quantité. Vous pourrez toujours en ajouter davantage lors d’une prochaine préparation.
Peut-on sucrer cette boisson ?
Cette recette peut être préparée sans sucre ajouté.
Les myrtilles apportent une légère douceur, mais le chou rouge et le citron donnent également un goût assez frais et acidulé.
Si vous trouvez la boisson trop acidulée, vous pouvez ajouter une petite quantité de miel.
Une à deux cuillères à soupe suffisent généralement pour un litre de préparation.
Vous pouvez également utiliser quelques morceaux de pomme pour apporter une douceur naturelle tout en ajoutant une nouvelle saveur.
Comment servir cette boisson ?
Cette boisson est particulièrement agréable lorsqu’elle est servie bien fraîche.
Après l’avoir préparée et filtrée, placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Vous pouvez également servir directement la boisson avec quelques glaçons.
Pour une jolie présentation, ajoutez une rondelle de citron, quelques myrtilles fraîches et une petite feuille de menthe sur le bord du verre.
Sa couleur violette intense en fait une boisson très intéressante à servir lors d’un brunch ou d’un repas en famille.
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