Ingrédients nécessaires
Pour environ 8 bouchées, vous aurez besoin de :
* 1 boîte de pâte à biscuits réfrigérée, environ 8 biscuits, ou une pâte à pizza prête à l’emploi
* 125 g de mozzarella râpée ou coupée en petits bâtonnets
* 4 cuillères à soupe de beurre fondu
* 1 cuillère à café d’ail en poudre
* 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
* 1 pincée de sel
* Sauce marinara, sauce tomate ou sauce ranch pour tremper, facultatif
Vous pouvez aussi ajouter un peu de persil frais haché à la fin pour une touche plus parfumée et plus jolie.
Préparer la pâte
Commencez par séparer les morceaux de pâte. Si vous utilisez une pâte à biscuits réfrigérée, détachez chaque biscuit. Si vous utilisez une pâte à pizza, coupez-la en 8 morceaux de taille similaire.
Aplatissez légèrement chaque morceau avec la paume de la main pour former un petit disque. La pâte ne doit pas être trop fine, car elle doit pouvoir enfermer le fromage sans se déchirer pendant la cuisson.
Placez les disques sur une surface légèrement farinée ou sur du papier cuisson. Cette étape facilite le façonnage et évite que la pâte colle aux doigts.
Ajouter la mozzarella
Coupez la mozzarella en 8 portions si vous utilisez un bloc ou des bâtonnets. Si vous utilisez de la mozzarella râpée, déposez une petite quantité au centre de chaque disque de pâte.
Il ne faut pas mettre trop de fromage, même si c’est tentant. Si la bouchée est trop remplie, le fromage risque de sortir pendant la cuisson. Une portion raisonnable suffit pour obtenir un cœur bien fondant sans fuite excessive.
Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez mélanger la mozzarella avec un peu de cheddar râpé ou d’emmental.
Former les bouchées
Rabattez les bords de la pâte sur le fromage, puis pincez bien pour fermer. Cette étape est importante : la pâte doit être bien scellée pour éviter que le fromage ne s’échappe dans le panier de l’air fryer.
Roulez délicatement chaque morceau entre vos mains pour former une boule lisse. Placez les bouchées côté fermeture vers le bas. Cela aide à garder le fromage à l’intérieur pendant la cuisson.
Si la pâte colle un peu, farinez légèrement vos doigts. Si elle se déchire, pincez doucement la zone ouverte pour la refermer.
Préparer le beurre à l’ail…
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