Préparer le beurre à l’ail
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec l’ail en poudre, l’assaisonnement italien et une pincée de sel.
Ce mélange donne toute la saveur aux bouchées. Le beurre aide la pâte à dorer, l’ail apporte un goût intense et les herbes italiennes donnent cette touche parfumée qui rappelle les pains à l’ail de restaurant.
Gardez une partie du beurre à l’ail pour badigeonner les bouchées après cuisson. Cette dernière touche les rend encore plus brillantes et savoureuses.
Cuisson à l’air fryer
Préchauffez votre air fryer à 180°C pendant 3 minutes. Déposez les bouchées dans le panier en une seule couche, en laissant un peu d’espace entre elles. Elles vont légèrement gonfler pendant la cuisson.
Badigeonnez le dessus avec une partie du beurre à l’ail. Faites cuire à 180°C pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien gonflées et dorées.
Le temps exact dépend de la taille des bouchées et de la puissance de votre air fryer. Surveillez à partir de 7 minutes. Si elles dorent trop vite, baissez légèrement la température à 170°C pour terminer la cuisson sans brûler le dessus.
Une fois cuites, badigeonnez immédiatement les bouchées avec le reste du beurre à l’ail. Servez-les pendant qu’elles sont encore chaudes, lorsque le fromage est bien fondant.
Conseils pour éviter que le fromage coule
Pour garder le fromage à l’intérieur, il faut bien fermer la pâte. Pincez les bords fermement et placez toujours la fermeture vers le bas dans le panier.
Évitez aussi de trop remplir les bouchées. Une petite quantité de fromage suffit pour obtenir un cœur fondant. Si vous utilisez de la mozzarella très humide, égouttez-la bien avant de l’ajouter.
Vous pouvez aussi mettre les bouchées formées au réfrigérateur pendant 10 minutes avant cuisson. La pâte sera plus ferme et le fromage fondra un peu moins vite.
Avec quoi servir ces bouchées au fromage ?
Ces bouchées sont délicieuses servies seules, mais elles deviennent encore meilleures avec une sauce. La sauce marinara ou une simple sauce tomate chaude se marie très bien avec le fromage et l’ail.
Vous pouvez aussi les servir avec une sauce ranch, une sauce au yaourt à l’ail, une sauce barbecue ou une sauce fromage.
Pour un repas léger, accompagnez-les d’une salade verte. Pour un apéritif gourmand, servez-les avec des légumes croquants, des olives ou d’autres petites bouchées à partager.
Variantes gourmandes…
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