Quel morceau de viande choisir ?
Pour cette recette, il est préférable d’utiliser une viande tendre qui cuit rapidement.
Le faux-filet, l’entrecôte, le rumsteck ou le filet fonctionnent très bien. Ces morceaux restent juteux lorsqu’ils sont coupés en cubes et cuits rapidement à haute température.
Évitez les morceaux trop durs ou destinés aux longues cuissons, car ils risquent de devenir secs dans l’Air Fryer.
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille.
Si elles sont petites, vous pouvez les garder entières. Si elles sont plus grosses, coupez-les en deux.
Séchez-les bien avec un torchon propre.
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Un peu de sel
- Du poivre
- Une pincée d’ail en poudre
Mélangez bien pour les enrober.
2. Commencer la cuisson des pommes de terre
Préchauffez l’Air Fryer à 200°C pendant 3 minutes.
Déposez les pommes de terre dans le panier en une seule couche si possible.
Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes.
Cette première cuisson permet aux pommes de terre de commencer à devenir tendres avant d’ajouter la viande.
3. Assaisonner les bouchées de steak
Pendant que les pommes de terre cuisent, mettez les cubes de steak dans un bol.
Ajoutez :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Le paprika
- Le reste d’ail en poudre
- L’origan ou les herbes italiennes
- Du sel
- Du poivre
Mélangez délicatement pour bien couvrir chaque morceau de viande.
Laissez reposer quelques minutes pendant que les pommes de terre terminent leur première cuisson.
