Options gourmandes
Un peu de crème liquide pour remplacer une partie du lait
Sirop d’érable
Crème fouettée
Glace à la vanille
Zeste de citron
Amandes effilées
Quel pain utiliser ?
La brioche est idéale pour cette recette, car elle donne une texture douce, riche et moelleuse. Elle absorbe très bien la crème tout en gardant des morceaux légèrement dorés sur le dessus.
Vous pouvez aussi utiliser du pain blanc, du pain de mie épais, du pain au lait, des petits pains ou même des croissants. Le plus important est d’utiliser un pain qui peut absorber la crème sans se transformer complètement en purée.
Un pain légèrement rassis est parfait. Il boit mieux le mélange aux œufs et donne une texture plus agréable après cuisson. Si votre pain est très frais, coupez-le en cubes et laissez-le sécher quelques minutes à l’air libre avant de commencer.
Préparer le pain
Coupez le pain en tranches épaisses, puis en cubes irréguliers.
Il n’est pas nécessaire que les morceaux soient parfaits. Des cubes rustiques donnent une meilleure texture, avec certains morceaux plus dorés et d’autres plus fondants.
Placez les cubes dans un grand bol.
Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement pour les répartir entre les morceaux de pain.
Préparer la crème à la vanille
Dans un autre bol, cassez les œufs.
Ajoutez le lait, le sucre, la vanille, la cannelle et la pincée de sel.
Fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse et légèrement mousseuse.
La vanille apporte de la douceur, la cannelle ajoute une note chaleureuse, et le sel équilibre les saveurs.
Pour une texture plus riche, vous pouvez remplacer une petite partie du lait par de la crème liquide.
Mélanger le pain et la crème
Versez le mélange aux œufs sur les cubes de pain et les myrtilles.
Mélangez doucement avec une spatule pour éviter d’écraser les fruits.
Le pain doit être bien imbibé, mais pas complètement écrasé.
Laissez reposer 5 à 10 minutes. Ce temps permet au pain d’absorber la crème et donne un bread pudding plus fondant après cuisson.
Préparer l’Air Fryer
Graissez légèrement le panier de l’Air Fryer ou utilisez un petit plat compatible avec votre appareil.
Pour un résultat plus net, il est préférable d’utiliser un petit moule ou un plat qui rentre dans le panier. Cela permet de garder une forme plus régulière et de servir le dessert plus facilement.
Versez la préparation dans le plat sans trop la tasser. Le pain doit rester légèrement aéré pour bien cuire.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 175°C, soit 350°F.
Placez le plat dans le panier.
Faites cuire pendant 8 à 12 minutes si la couche est fine, ou 15 à 18 minutes si vous utilisez un plat plus épais.
Le dessus doit être doré, les bords légèrement croustillants et le centre moelleux mais pris.
Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec une feuille d’aluminium pendant les dernières minutes.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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