Comment savoir si le bread pudding est prêt ?
Le dessus doit être joliment doré.
Les morceaux de pain en surface doivent avoir une légère texture croustillante.
Le centre doit rester tendre, mais ne doit pas être liquide.
Les myrtilles doivent être chaudes, juteuses et légèrement éclatées.
Si vous insérez la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir humide mais sans crème crue.
La finition parfaite
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace.
Cette finition donne un joli contraste avec les myrtilles et rend le dessert encore plus appétissant.
Vous pouvez aussi ajouter un filet de sirop d’érable ou quelques myrtilles fraîches sur le dessus.
Pour une version plus fraîche, ajoutez un peu de zeste de citron. Le citron se marie très bien avec les myrtilles et réveille le goût du dessert.
Comment le servir ?
Ce bread pudding est meilleur tiède.
Servez-le directement dans le plat ou découpez-le en portions.
Il est délicieux nature, mais encore plus gourmand avec une cuillère de crème fouettée, une boule de glace à la vanille ou un filet de crème anglaise.
Pour un petit-déjeuner spécial, servez-le avec du yaourt grec et quelques fruits frais.
Variantes faciles
Vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des fraises coupées, des mûres ou un mélange de fruits rouges.
Pour une version pomme-cannelle, remplacez les myrtilles par de petits dés de pomme.
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat blanc.
Pour une version croquante, parsemez des amandes effilées ou des noix concassées sur le dessus avant cuisson.
Conseils pour réussir la recette
Utilisez du pain légèrement sec.
Ne mélangez pas trop fort pour ne pas écraser les myrtilles.
Laissez le pain absorber la crème avant cuisson.
Ne tassez pas trop la préparation dans le plat.
Surveillez la cuisson selon la profondeur du moule.
Servez tiède pour profiter de la meilleure texture.
Conservation
Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
Pour réchauffer, placez une portion dans l’Air Fryer à 150°C pendant 3 à 5 minutes.
Le dessus redeviendra légèrement croustillant et l’intérieur restera moelleux.
Évitez de trop chauffer pour ne pas dessécher le dessert.
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