Il y a des recettes qui donnent immédiatement envie de couper une tranche avant même qu’elles aient complètement refroidi. Cette brioche au citron et au cream cheese à l’Air Fryer fait exactement cet effet. Avec sa belle couleur dorée, sa mie douce et aérée et son parfum frais de citron, elle ressemble davantage à une petite brioche maison généreuse qu’à un simple gâteau.
Le cream cheese apporte une texture particulièrement tendre et légèrement crémeuse, tandis que le citron donne à la brioche une fraîcheur très agréable. Une fois cuite, la surface devient joliment dorée alors que l’intérieur reste moelleux et délicat.
L’Air Fryer est parfait pour préparer une petite brioche maison sans avoir besoin de chauffer un grand four. La cuisson est pratique, rapide et permet d’obtenir une belle coloration sur le dessus.
Cette brioche est idéale au petit déjeuner, pour le goûter, avec un café ou un thé, mais elle peut aussi devenir un dessert simple à partager en famille.
Pourquoi vous allez adorer cette brioche au citron
Cette recette réunit plusieurs éléments qui rendent une brioche particulièrement gourmande : une mie tendre, une surface légèrement dorée, une touche de beurre et un parfum citronné bien présent.
Le cream cheese est ici particulièrement intéressant. Il apporte du moelleux et une légère richesse qui donne à la brioche une texture très agréable.
Le citron, quant à lui, empêche l’ensemble d’être trop lourd. Le zeste apporte un parfum intense tandis que le jus donne une petite note acidulée.
La cuisson à l’Air Fryer permet également de réaliser une petite brioche facilement, même lorsque vous ne souhaitez pas préparer une grande quantité.
Les ingrédients pour cette brioche au citron et au cream cheese
Pour une petite brioche ou environ 8 portions, prévoyez :
- 113 g de beurre doux ramolli
- 113 g de cream cheese nature ramolli
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- Le zeste fin d’un citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 190 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 120 ml de lait fermenté ou de babeurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la finition
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- Quelques zestes de citron
- Sucre glace, facultatif
La quantité de sucre reste volontairement modérée afin de laisser le citron et la texture de la brioche s’exprimer.
Comment obtenir une brioche bien moelleuse
La texture dépend beaucoup de la préparation des ingrédients.
Commencez par laisser le beurre et le cream cheese à température ambiante. Ils doivent être suffisamment souples pour pouvoir être travaillés facilement.
Des ingrédients trop froids risquent de donner une préparation moins homogène.
Le beurre et le cream cheese doivent être crémeux avant d’ajouter les autres ingrédients. Cette étape permet d’obtenir une pâte souple et régulière.
Préparer la base de la brioche…
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