Préparation du caramel
Le caramel constitue le cœur de cette recette.
Dans une petite casserole, ajoutez :
- Le beurre
- Le sucre roux
Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant constamment.
Lorsque le mélange commence à bouillonner, poursuivez la cuisson pendant environ 2 à 3 minutes.
Le sucre doit être complètement dissous.
Ajoutez ensuite :
- La vanille
- La pincée de sel
Mélangez une dernière fois.
Vous obtenez alors un caramel lisse, brillant et parfumé.
Préparer le panier de l’Air Fryer
Découpez une feuille de papier cuisson adaptée à votre Air Fryer.
Placez-la délicatement dans le panier.
Disposez ensuite les biscuits côte à côte afin de couvrir toute la surface.
Vous pouvez casser certains biscuits pour combler les espaces vides.
L’objectif est de créer une base uniforme.
Assemblage des carrés
Versez immédiatement le caramel chaud sur les biscuits.
Utilisez une spatule pour répartir la préparation de façon homogène.
Le caramel doit couvrir l’ensemble des biscuits.
Parsemez ensuite généreusement les noix de pécan sur toute la surface.
Appuyez légèrement afin qu’elles adhèrent au caramel.
Cette étape garantit une meilleure tenue après cuisson.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 160°C pendant 3 minutes.
Placez délicatement le panier dans l’appareil.
Faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes.
Surveillez attentivement les dernières minutes.
Le caramel doit être bien bouillonnant.
Les noix de pécan doivent prendre une jolie couleur dorée.
Évitez une cuisson excessive qui pourrait rendre le caramel amer.
Le refroidissement : une étape essentielle
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