3. Ajouter les garnitures italiennes
Ajoutez les tranches de pepperoni, les poivrons rouges grillés et les rondelles de piments doux ou cornichons.
Saupoudrez les herbes italiennes sur toute la surface.
Ajoutez un peu de poivre noir.
Évitez d’ajouter trop de sel, car la charcuterie et le fromage sont déjà naturellement salés.
4. Ajouter la deuxième couche de garniture
Recouvrez avec le reste du jambon, du salami et du fromage.
Cette double couche rend les carrés plus généreux et plus gourmands.
Veillez simplement à ne pas trop surcharger la pâte pour faciliter la cuisson.
5. Fermer avec la deuxième pâte
Déposez la deuxième pâte par-dessus.
Pressez bien les bords avec les doigts ou avec une fourchette pour fermer les carrés.
Si la pâte dépasse, coupez l’excédent avec un couteau.
Faites quelques petites entailles sur le dessus pour laisser sortir la vapeur pendant la cuisson.
6. Badigeonner le dessus
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le parmesan râpé.
Badigeonnez le dessus de la pâte avec ce mélange.
Pour une couleur encore plus dorée, vous pouvez ajouter un jaune d’œuf battu avant de saupoudrer le parmesan.
Cette étape donne une croûte brillante, parfumée et très appétissante.
7. Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Placez les carrés dans le panier ou le moule.
Faites cuire à 180°C pendant 14 à 18 minutes.
La pâte doit être bien dorée et croustillante, et le fromage doit être fondu à l’intérieur.
Si le dessus colore trop vite, baissez la température à 170°C et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Selon la taille de votre Air Fryer, il faudra peut-être cuire la recette en deux fois.
8. Laisser reposer avant de couper
À la sortie de l’Air Fryer, laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Ce temps de repos est important, car il permet au fromage de se stabiliser légèrement.
Découpez ensuite en carrés avec un couteau bien aiguisé.
Servez chaud ou tiède.
