Préparer la pâte à cookies
Commencez par casser l’œuf dans un grand saladier.
Ajoutez le sucre et fouettez pendant une à deux minutes, simplement pour obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Versez ensuite l’huile et l’extrait de vanille.
Mélangez bien afin que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide.
Travaillez la pâte avec une spatule ou avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple.
Il est important de ne pas trop travailler la pâte. Dès que la farine est incorporée et que la pâte devient homogène, arrêtez de mélanger.
Créer les deux couleurs
Divisez la pâte en deux portions à peu près égales.
Laissez une moitié nature avec son délicieux parfum de vanille.
Dans l’autre moitié, ajoutez le cacao non sucré.
Pétrissez très légèrement cette partie jusqu’à ce que le cacao soit bien réparti.
Si la pâte chocolatée devient légèrement plus sèche après l’ajout du cacao, ajoutez simplement une petite cuillère à café d’huile et mélangez.
Vous devez obtenir deux pâtes souples, faciles à façonner.
Ajoutez les pépites de chocolat dans les deux pâtes ou uniquement dans la pâte chocolatée, selon votre préférence.
Comment réaliser les torsades ?
C’est la partie la plus amusante de la recette.
Prenez une petite quantité de pâte vanillée et une petite quantité de pâte au chocolat.
Roulez chacune en petit boudin entre vos mains.
Placez les deux boudins l’un à côté de l’autre puis torsadez-les doucement ensemble.
Ne cherchez pas à obtenir un dessin parfaitement régulier. Au contraire, les petites irrégularités donnent aux cookies leur aspect maison et rendent chaque pièce différente.
Une fois la torsade réalisée, formez une petite boule puis aplatissez-la légèrement avec les doigts.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des deux pâtes.
Si vous souhaitez un résultat encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus avant la cuisson.
Cuisson des cookies à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant environ 3 minutes.
Placez une feuille de papier cuisson adaptée au panier, si votre modèle le permet. Évitez de couvrir complètement le fond du panier lorsqu’il faut laisser circuler l’air.
Déposez les cookies dans le panier en les espaçant suffisamment.
Ils vont légèrement s’étaler pendant la cuisson.
Faites cuire à 160°C pendant environ 8 à 11 minutes.
Commencez à vérifier la cuisson dès 8 minutes.
Les bords doivent être légèrement dorés tandis que le centre doit encore sembler tendre.
Ne vous inquiétez pas si les cookies paraissent encore un peu mous lorsque vous les sortez. Ils vont continuer à se raffermir pendant qu’ils refroidissent.
Pour une première fournée, il est préférable de cuire quelques cookies seulement afin de déterminer le temps idéal pour votre Air Fryer.
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