Pour une version plus traditionnelle, vous pouvez utiliser un vinaigre de vin blanc assez doux. Pour une saveur plus intense, un vinaigre de vin rouge fonctionne également.
Bien choisir les courgettes
Choisissez des courgettes fermes, brillantes et de taille moyenne.
Les très grosses courgettes contiennent généralement davantage de graines et d’eau. Elles peuvent donc devenir plus molles pendant la cuisson.
Les petites ou moyennes courgettes sont idéales pour cette recette, car elles ont une chair plus ferme et une saveur délicate.
Préparer les courgettes
Commencez par laver soigneusement les courgettes.
Séchez-les avec un torchon propre.
Coupez les extrémités puis découpez les courgettes en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Essayez de garder une épaisseur régulière afin que toutes les rondelles cuisent de manière homogène.
Placez-les dans un grand saladier.
Ajoutez une pincée de sel et mélangez délicatement.
Laissez reposer environ 10 minutes.
Essuyez ensuite légèrement les courgettes avec du papier absorbant afin de retirer l’excès d’humidité.
Le secret pour des courgettes bien dorées à l’Air Fryer
Il est important de ne pas surcharger le panier.
Si les rondelles sont empilées les unes sur les autres, elles vont davantage cuire à la vapeur que griller.
Disposez-les en une seule couche autant que possible.
Ajoutez une petite quantité d’huile d’olive et mélangez délicatement.
Il n’est pas nécessaire d’en mettre beaucoup : l’Air Fryer permet d’obtenir une belle coloration avec seulement quelques cuillères.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 200°C pendant environ 3 minutes.
Placez les rondelles de courgettes dans le panier.
Faites cuire à 200°C pendant 12 à 16 minutes, selon l’épaisseur des rondelles et la puissance de votre appareil.
À mi-cuisson, secouez le panier ou retournez délicatement les courgettes.
Elles doivent être tendres au centre et joliment dorées sur les bords.
Si vous aimez les courgettes plus grillées, ajoutez quelques minutes de cuisson.
Surveillez simplement les dernières minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
