Préparation de la pâte à cupcakes
Dans un grand saladier, cassez l’œuf.
Ajoutez ensuite :
- Le sucre
- L’huile végétale
- Le yaourt ou le lait
- L’extrait de vanille
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Dans un second récipient, mélangez :
- La farine
- La levure chimique
- Le bicarbonate
- Le sel
Versez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients liquides.
Remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Évitez de trop mélanger afin de conserver des cupcakes bien moelleux.
Préparer les moules
Placez des caissettes à cupcakes adaptées dans de petits moules compatibles avec l’Air Fryer.
Remplissez chaque caissette aux deux tiers seulement.
Cette étape est importante car la pâte va gonfler pendant la cuisson.
Un remplissage excessif risque de faire déborder les cupcakes.
Ajouter les fruits
Répartissez les fruits sur le dessus de chaque cupcake.
Vous pouvez :
- Utiliser uniquement des fraises
- Réaliser une version à la mangue
- Préparer des cupcakes aux pommes
- Mélanger plusieurs fruits
Appuyez légèrement sur les morceaux afin qu’ils adhèrent à la pâte.
Pendant la cuisson, ils s’intègreront parfaitement aux cupcakes.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez l’Air Fryer à 160°C pendant environ 3 minutes.
Placez délicatement les cupcakes dans le panier.
Laissez suffisamment d’espace entre eux afin que l’air puisse circuler correctement.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
Commencez à vérifier la cuisson à partir de la douzième minute.
Insérez un cure-dent au centre d’un cupcake.
S’il ressort propre, la cuisson est terminée.
Dans le cas contraire, poursuivez la cuisson pendant une ou deux minutes supplémentaires.
Le secret pour obtenir des cupcakes encore plus moelleux
Pour une texture particulièrement légère, vous pouvez préparer une sorte de lait fermenté maison.
Ajoutez simplement une cuillère à soupe de jus de citron dans le lait.
Laissez reposer pendant environ cinq minutes.
Cette petite astuce améliore considérablement la tendreté des cupcakes.
De nombreux pâtissiers utilisent cette technique pour obtenir des gâteaux encore plus moelleux.
Laisser refroidir avant dégustation
Une fois la cuisson terminée, retirez les cupcakes de l’Air Fryer.
Laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille.
Cette étape permet à la texture de se stabiliser.
Les arômes de vanille et de fruits deviennent alors encore plus agréables.
Idées de décoration
Ces cupcakes sont délicieux nature, mais vous pouvez aussi les personnaliser.
Par exemple :
- Un léger voile de sucre glace
- Un filet de miel
- Quelques fruits frais supplémentaires
- Une touche de cannelle
- Un peu de noix de coco râpée
Ces petites finitions rendent la présentation encore plus appétissante.
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