Pour une version encore plus gourmande (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Zeste d’un citron
- Quelques graines de vanille
- Caramel liquide
Le matériel nécessaire
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule compatible Air Fryer
- Une spatule
- L’Air Fryer
Préparation du flan crémeux
1. Préparer les ingrédients
Sortez les œufs du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de commencer afin qu’ils soient à température ambiante.
Faites fondre le beurre puis laissez-le légèrement refroidir.
Préchauffez votre Air Fryer à 170°C pendant environ 3 minutes.
2. Mélanger les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, cassez les œufs.
Ajoutez le sucre.
Fouettez doucement jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.
Il est inutile de battre fortement : trop d’air risquerait de créer des bulles dans le flan.
3. Ajouter les ingrédients liquides
Versez progressivement :
- le lait,
- le beurre fondu,
- la vanille,
- la pincée de sel.
Continuez de mélanger doucement jusqu’à obtenir une préparation parfaitement lisse.
4. Filtrer la préparation
Pour obtenir une texture digne d’une pâtisserie, passez la préparation dans une passoire fine.
Cette étape élimine les petits morceaux de blanc d’œuf qui pourraient modifier la texture.
5. Verser dans le moule
Beurrez légèrement votre moule.
Versez doucement l’appareil à flan.
Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail afin de faire remonter les éventuelles bulles d’air.
