Cuisson à l’Air Fryer
Placez le moule dans le panier.
Réglez :
- Température : 170°C
- Temps : 18 à 22 minutes
La durée dépend de votre modèle d’Air Fryer et de la profondeur du moule.
Le dessus doit être joliment doré tandis que le centre reste légèrement tremblotant.
Le flan continuera de prendre en refroidissant.
Comment savoir si le flan est cuit ?
Insérez délicatement la pointe d’un couteau près du bord.
Elle doit ressortir propre.
Le centre peut encore bouger légèrement.
C’est exactement ce qui donnera une texture ultra crémeuse.
Le refroidissement : une étape essentielle
Une fois la cuisson terminée :
Laissez le flan refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au minimum 3 heures.
Encore mieux : laissez-le toute une nuit.
Le lendemain, la texture sera encore plus fondante.
Pourquoi ce flan est aussi crémeux ?
Plusieurs éléments expliquent cette texture incroyable :
Le lait entier apporte une grande richesse.
Les œufs assurent une tenue parfaite sans rendre le dessert lourd.
Le beurre ajoute beaucoup d’onctuosité.
La cuisson douce de l’Air Fryer évite que le flan ne sèche.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas bouillir le lait.
Ne fouettez pas trop les œufs.
Ne dépassez pas la cuisson.
N’oubliez jamais le temps de repos au réfrigérateur.
Ces quelques conseils font toute la différence.
Variantes gourmandes
Cette recette peut facilement être personnalisée.
Flan au caramel
Versez du caramel liquide dans le fond du moule avant d’ajouter la préparation.
Flan au chocolat
Ajoutez 100 g de chocolat noir fondu.
Flan au café
Incorporez une cuillère de café soluble.
Flan coco
Remplacez une partie du lait par du lait de coco.
Flan citron
Ajoutez les zestes d’un citron bio.
Flan à la cannelle
Une pincée suffit pour parfumer délicatement le dessert.
Avec quoi servir ce flan ?
Ce dessert est délicieux seul.
Vous pouvez également l’accompagner de :
- caramel maison
- fruits rouges
- fraises fraîches
- framboises
- chantilly légère
- copeaux de chocolat
- noix de coco râpée
- amandes effilées grillées
Conservation
Le flan se conserve très bien.
Au réfrigérateur :
- jusqu’à 4 jours.
Conservez-le couvert d’un film alimentaire.
Il reste même meilleur après une nuit au frais.
La congélation est déconseillée car elle modifie sa texture.
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