Préparer la garniture
Dans un saladier, mélangez :
- Les champignons cuits
- Le jambon
- La crème fraîche
- La moitié de la mozzarella
- L’emmental râpé
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une garniture homogène.
Former le feuilleté
Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
Déposez toute la garniture au centre en laissant environ 3 centimètres libres sur les bords.
Ajoutez le reste de mozzarella sur le dessus.
Roulez délicatement la pâte afin d’obtenir un long boudin bien serré.
Pincez soigneusement les extrémités pour empêcher le fromage de s’échapper pendant la cuisson.
Déposez le feuilleté soudure vers le bas.
La dorure
Battez le jaune d’œuf.
Badigeonnez toute la surface du feuilleté.
Cette étape permet d’obtenir une magnifique couleur dorée.
Vous pouvez également saupoudrer un peu de thym ou de parmesan sur le dessus.
Cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant 3 minutes.
Déposez délicatement le feuilleté dans le panier recouvert de papier cuisson perforé.
Faites cuire à 180°C pendant 18 à 22 minutes.
Le feuilleté doit devenir :
- Bien gonflé.
- Uniformément doré.
- Croustillant.
- Le fromage doit être complètement fondu.
Si votre Air Fryer est petit, réalisez deux feuilletés plus courts.
Laisser reposer
Laissez reposer le feuilleté pendant environ 5 minutes avant de le découper.
Le fromage se stabilise légèrement et la découpe devient beaucoup plus propre.
Conseils pour réussir parfaitement cette recette
Utilisez une pâte feuilletée bien froide.
Ne garnissez pas excessivement le feuilleté afin d’éviter qu’il ne s’ouvre pendant la cuisson.
Égouttez toujours les champignons après cuisson.
Fermez soigneusement les extrémités.
Ne percez pas la pâte.
Badigeonnez généreusement le jaune d’œuf pour obtenir une belle coloration.
Des variantes encore plus gourmandes
Version au poulet
Remplacez le jambon par du poulet rôti émincé.
Version trois fromages
Mélangez :
- Mozzarella
- Comté
- Parmesan
Le résultat sera encore plus fondant.
la suite dans la page suivante
