Il y a des recettes que l’on découvre par hasard et qui finissent par devenir de véritables classiques à la maison. Ce flan pâtissier crémeux à l’Air Fryer en fait partie. Une voisine française m’a appris à le préparer simplement, avec une pâte croustillante et une garniture généreuse, douce et fondante.
Depuis que j’ai découvert cette façon de le préparer, je le fais régulièrement. J’aime particulièrement le contraste entre la pâte légèrement dorée et la crème à la vanille qui reste tendre et onctueuse au centre.
La bonne nouvelle, c’est qu’il est possible de réaliser ce délicieux dessert à l’Air Fryer, sans utiliser un grand four. La préparation est très simple et demande seulement quelques ingrédients du quotidien.
Pourquoi vous allez aimer ce flan à l’Air Fryer
Ce flan pâtissier possède tout ce qu’on recherche dans un dessert maison : une préparation facile, une texture crémeuse et une jolie surface dorée.
La garniture est préparée avec du lait, des œufs, du sucre, de la vanille et un peu de fécule de maïs. Elle épaissit doucement pendant la cuisson pour donner cette texture caractéristique du flan.
La pâte feuilletée ou brisée apporte quant à elle une petite touche croustillante qui contraste avec la douceur de la crème.
L’Air Fryer est particulièrement pratique pour cette recette, car sa chaleur circulante permet de bien cuire la garniture tout en donnant une belle coloration au-dessus.
Les ingrédients pour préparer le flan
Pour un flan d’environ 6 parts, vous aurez besoin de :
1 pâte feuilletée ou pâte brisée
500 ml de lait entier
3 œufs
100 g de sucre
50 g de fécule de maïs
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Vous pouvez également utiliser une gousse de vanille si vous souhaitez obtenir une saveur encore plus intense.
Le lait entier est recommandé pour obtenir une garniture plus douce et plus onctueuse. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, mais la texture sera légèrement moins riche.
