Cuisson dans l’air fryer
Préchauffez votre air fryer à 160°C pendant environ 3 minutes.
Placez le moule dans le panier.
Faites cuire entre 22 et 28 minutes selon la puissance de votre appareil.
Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre.
Il doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides.
Si nécessaire, ajoutez 2 à 3 minutes de cuisson.
Le secret d’un gâteau ultra moelleux
Ne mélangez pas trop longtemps la pâte une fois la farine incorporée.
Une pâte trop travaillée développe davantage de gluten et donne un gâteau plus compact.
Les fruits apportent naturellement de l’humidité pendant la cuisson, ce qui contribue à obtenir cette texture fondante.
Comment servir ce dessert
Laissez refroidir une dizaine de minutes.
Saupoudrez généreusement de sucre glace.
Servez tiède ou froid.
Vous pouvez accompagner chaque part de :
- Une boule de glace à la vanille
- De la crème fouettée
- Un coulis de fruits rouges
- Une crème anglaise
- Du yaourt grec légèrement sucré
Des variantes délicieuses
Cette recette s’adapte facilement selon les saisons.
Vous pouvez remplacer les fruits rouges par :
- Des fraises
- Des myrtilles
- Des mûres
- Des cerises
- Des morceaux de pomme
- Des poires
- Des pêches
- Des abricots
- Des prunes
Chaque version possède son propre charme.
Version encore plus gourmande
Pour les amateurs de chocolat, ajoutez :
- 80 g de pépites de chocolat blanc
- ou 80 g de chocolat noir
Les deux se marient parfaitement avec les fruits rouges.
Vous pouvez également incorporer quelques amandes effilées ou des noix concassées.
Conseils pour réussir la cuisson
Tous les air fryers ne cuisent pas exactement de la même manière.
Surveillez toujours la première réalisation.
Évitez de dépasser 170°C afin de conserver un intérieur bien fondant.
Utilisez un moule adapté qui laisse suffisamment circuler l’air autour.
Conservation
Ce gâteau se conserve facilement.
À température ambiante :
2 jours sous une cloche à gâteau.
Au réfrigérateur :
Jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
Avant dégustation, laissez-le revenir quelques minutes à température ambiante.
Peut-on le congeler ?
Oui.
Découpez le gâteau en portions individuelles.
Emballez chaque morceau dans du film alimentaire.
Placez-les ensuite dans un sac de congélation.
Ils se conservent environ 2 mois.
Pour les déguster, laissez-les décongeler naturellement puis réchauffez-les quelques minutes dans l’air fryer à 150°C.
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