Le bon moule pour l’air fryer
Pour réussir ce gâteau, utilisez un petit moule rond compatible avec votre air fryer. Un moule de 16 à 18 cm convient généralement bien, mais cela dépend de la taille de votre appareil.
Le moule doit entrer facilement dans le panier, avec un peu d’espace autour pour laisser circuler l’air chaud. Un moule trop grand risque de ne pas rentrer, tandis qu’un moule trop haut peut ralentir la cuisson au centre.
Vous pouvez utiliser un moule en métal, en silicone ou un petit moule à cake adapté à la chaleur. Pensez toujours à le graisser légèrement pour faciliter le démoulage.
Préparer les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
Cette première étape permet de répartir correctement la levure dans la pâte, ce qui aide le gâteau à gonfler de façon régulière.
Le sel ne rend pas le gâteau salé. Il sert simplement à équilibrer le goût sucré et à faire ressortir le parfum de la vanille.
Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre bol, cassez les œufs.
Ajoutez le lait, le beurre fondu ou l’huile, puis l’extrait de vanille.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Si vous utilisez du beurre fondu, laissez-le tiédir légèrement avant de l’ajouter afin de ne pas cuire les œufs au contact de la chaleur.
Former la pâte
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
Mélangez doucement avec un fouet ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Il ne faut pas trop travailler la pâte. Dès que la farine est incorporée, arrêtez de mélanger. Un mélange excessif peut rendre le gâteau plus dense.
La pâte doit être souple, légèrement fluide et sans gros grumeaux.
Cuisson du gâteau à l’air fryer
Graissez votre moule avec un peu de beurre ou d’huile.
Versez la pâte dans le moule, puis lissez légèrement le dessus.
Placez le moule dans le panier de l’air fryer.
Faites cuire à 160°C pendant 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou la pointe d’un couteau. Si elle ressort propre, le gâteau est prêt. Si elle ressort avec de la pâte humide, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes.
Si le dessus dore trop rapidement alors que le centre n’est pas encore cuit, couvrez légèrement le moule avec une feuille de papier aluminium.
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