Comment préparer le gâteau aux pommes
1. Préparer les pommes
Commencez par laver et éplucher les pommes.
Coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles. Si vous souhaitez obtenir un gâteau avec une texture très fondante, privilégiez des morceaux assez fins.
Réservez quelques jolies lamelles pour décorer le dessus du gâteau.
Pendant que vous préparez la pâte, vous pouvez également arroser légèrement les morceaux de pomme avec quelques gouttes de jus de citron afin d’éviter qu’ils ne brunissent.
2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs.
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis fouettez pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement plus clair et mousseux.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide.
Mélangez simplement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Il n’est pas nécessaire de travailler la pâte trop longtemps. Dès qu’il n’y a plus de farine visible, arrêtez de mélanger.
3. Ajouter les pommes
Ajoutez les morceaux de pommes dans la pâte.
Mélangez délicatement avec une spatule afin de bien les répartir.
Vous devez obtenir une pâte assez épaisse avec des morceaux de pommes répartis un peu partout.
C’est justement cette quantité généreuse de pommes qui permet au gâteau de rester moelleux après la cuisson.
4. Préparer le moule
Choisissez un petit moule qui peut entrer facilement dans le panier de votre Airfryer.
Beurrez légèrement le fond et les côtés du moule.
Vous pouvez également utiliser un morceau de papier cuisson au fond afin de faciliter le démoulage.
Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface avec une spatule.
Ne remplissez pas le moule jusqu’au bord, car le gâteau va gonfler pendant la cuisson.
5. Ajouter les pommes sur le dessus
Disposez les lamelles de pomme que vous avez réservées sur le dessus de la pâte.
Vous pouvez les placer en cercle ou simplement les répartir de manière irrégulière. Dans les deux cas, le résultat sera joli après cuisson.
Saupoudrez légèrement de sucre et ajoutez une petite pincée de cannelle.
Pour obtenir une surface encore plus gourmande, déposez quelques petites noisettes de beurre sur les pommes.
Pendant la cuisson, le sucre va légèrement caraméliser et les pommes vont devenir joliment dorées.
6. Cuisson à l’Airfryer
Préchauffez votre Airfryer pendant quelques minutes à 160 °C.
Placez ensuite le moule dans le panier.
Faites cuire le gâteau à 160 °C pendant environ 30 à 35 minutes.
Le temps peut varier selon la puissance de votre appareil, la taille du moule et l’épaisseur du gâteau.
Après environ 25 minutes, commencez à vérifier la cuisson.
Plantez la pointe d’un couteau ou un petit pic en bois au centre du gâteau. Il doit ressortir propre ou avec seulement quelques petites miettes humides.
Si le dessus devient trop doré alors que le centre n’est pas encore cuit, vous pouvez couvrir légèrement le gâteau avec une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
Le secret d’un gâteau bien craquelé et doré
Pour obtenir cette jolie finition, évitez d’ouvrir constamment le panier pendant les premières minutes de cuisson.
L’Airfryer a besoin de conserver une température stable pour permettre au gâteau de bien gonfler.
Le sucre saupoudré sur les pommes contribue également à créer cette surface légèrement croustillante et dorée.
Si vous aimez les desserts encore plus gourmands, vous pouvez mélanger une petite quantité de sucre roux avec la cannelle avant de la saupoudrer sur les pommes.
Le sucre roux apporte une note légèrement caramélisée qui se marie particulièrement bien avec les pommes.
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