Quelles pommes choisir ?
Vous pouvez utiliser presque toutes les variétés de pommes.
Les pommes légèrement acidulées donnent un excellent résultat, car elles apportent un joli contraste avec la douceur naturelle de la préparation.
Les pommes plus sucrées conviennent également très bien si vous souhaitez obtenir un gâteau naturellement plus doux sans ajouter de sucre.
L’essentiel est de choisir des pommes fraîches et parfumées.
Préparer les pommes
Commencez par laver et éplucher les pommes si vous le souhaitez.
Retirez les pépins et le cœur, puis râpez une pomme.
Coupez la deuxième en petits dés ou en fines lamelles.
La pomme râpée va apporter beaucoup de moelleux à la pâte, tandis que les petits morceaux permettront de retrouver de délicieux morceaux de fruit à chaque bouchée.
Si les pommes râpées rendent beaucoup de jus, pressez-les très légèrement. Il ne faut cependant pas les assécher complètement, car leur humidité contribue à la texture du gâteau.
Préparer la pâte
Dans un saladier, cassez les œufs.
Ajoutez la compote de pommes, le zeste de citron et le jus de citron.
Ajoutez également la vanille si vous souhaitez l’utiliser.
Fouettez simplement pendant quelques instants afin d’obtenir un mélange homogène.
Il n’est pas nécessaire de battre les œufs pendant plusieurs minutes. Cette recette est volontairement simple.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la farine soit incorporée.
Évitez de trop travailler la pâte. Quelques tours de spatule suffisent.
Ajouter les pommes
Incorporez la pomme râpée et les petits morceaux de pomme à la préparation.
Ajoutez une petite pincée de cannelle si vous aimez l’association pomme-cannelle.
Mélangez doucement afin de répartir les morceaux de manière homogène.
La pâte doit être assez épaisse, mais rester facile à verser dans le moule.
Si elle vous semble particulièrement compacte, ajoutez une petite cuillère de compote.
Choisir le bon moule pour l’Air Fryer
Utilisez un petit moule rond ou carré qui peut entrer facilement dans le panier de votre Air Fryer.
Un moule d’environ 15 à 18 cm convient généralement bien pour cette quantité.
Graissez légèrement le moule ou recouvrez le fond de papier cuisson.
Ne remplissez pas le moule jusqu’au bord. Laissez suffisamment d’espace pour que le gâteau puisse gonfler pendant la cuisson.
La cuisson à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant environ 3 minutes.
Versez la pâte dans le moule.
Lissez légèrement la surface avec une spatule.
Vous pouvez déposer quelques fines lamelles de pomme sur le dessus pour obtenir une jolie présentation.
Placez ensuite le moule dans le panier de l’Air Fryer.
Faites cuire à 160°C pendant environ 20 à 25 minutes.
Le temps peut varier selon la puissance de votre appareil et la profondeur du moule.
Commencez à vérifier la cuisson après 20 minutes.
Le dessus doit être doré et le centre doit être suffisamment ferme.
Comment vérifier la cuisson ?
Le moyen le plus simple est d’utiliser la pointe d’un couteau ou un petit pic en bois.
Piquez au centre du gâteau.
S’il ressort avec seulement quelques miettes humides, le gâteau est prêt.
S’il ressort avec de la pâte liquide, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Si le dessus devient trop foncé alors que le centre n’est pas encore cuit, réduisez légèrement la température et poursuivez doucement la cuisson.
Chaque Air Fryer étant différent, il est normal que le temps de cuisson varie légèrement.
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