Conseils pour Réussir la Recette
Coupez les pommes aussi finement que possible. Des morceaux trop épais risquent de rester fermes après cuisson et donneront un gâteau moins homogène.
Choisissez un moule assez profond pour contenir toutes les couches de fruits.
Ne réduisez pas trop le temps de refroidissement. Même si le parfum du gâteau donne envie de le goûter immédiatement, sa texture sera bien meilleure une fois froide.
Enfin, adaptez le parfum selon la maturité des fruits. Des pommes très sucrées nécessitent peu d’arômes, tandis que des fruits plus acidulés seront délicieux avec davantage de cannelle et de vanille.
Conservation
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou recouvert de film alimentaire.
Il restera agréable pendant environ trois jours.
Comme il contient beaucoup de fruits frais, il est préférable de ne pas le laisser longtemps à température ambiante.
Vous pouvez également congeler les tranches séparément. Laissez-les décongeler quelques heures au réfrigérateur avant de les déguster.
Conclusion
Le gâteau aux pommes et aux prunes sans sucre ajouté est une excellente manière de transformer une grande quantité de fruits en un dessert fondant, léger et parfumé. Avec huit pommes, très peu de farine et une préparation simple, il offre une texture originale qui rappelle à la fois le flan et le gâteau invisible.
Naturellement doux, facile à personnaliser et peu calorique lorsqu’il est partagé en douze parts, il convient parfaitement au petit-déjeuner, au goûter ou à la fin d’un repas.
Préparez-le la veille et laissez-le reposer au frais : le lendemain, les saveurs seront encore plus développées et les tranches parfaitement fondantes.
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