Le gâteau pour diabétique est une recette pensée pour les personnes qui souhaitent se faire plaisir avec un dessert plus léger, sans sucre raffiné et avec des ingrédients simples. Moelleux, parfumé et facile à préparer, ce gâteau permet de retrouver le plaisir d’une part de cake maison sans avoir une recette trop lourde ou trop sucrée.
Il est important de rappeler qu’un dessert, même allégé, doit être consommé avec modération. Chaque personne ayant des besoins différents, surtout en cas de diabète, il est toujours préférable d’adapter les portions selon les conseils d’un professionnel de santé. Cette recette propose simplement une alternative plus douce, avec moins de sucre rapide qu’un gâteau classique.
Pourquoi choisir un gâteau sans sucre raffiné ?
Dans un gâteau traditionnel, le sucre blanc apporte du goût, mais aussi une charge sucrée importante. Pour une version plus adaptée aux personnes qui surveillent leur glycémie, on peut le remplacer par un édulcorant de cuisson ou par une petite quantité d’ingrédients naturellement doux.
L’objectif n’est pas de supprimer le plaisir, mais de préparer un dessert plus équilibré. La texture reste moelleuse, le goût reste agréable, et la recette peut être dégustée au goûter ou en dessert avec une portion raisonnable.
Ingrédients nécessaires
Pour 8 parts environ :
- 3 œufs
- 120 g de farine complète ou farine semi-complète
- 80 g de poudre d’amande
- 1 yaourt nature sans sucre
- 50 ml d’huile neutre ou d’huile d’olive douce
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’édulcorant spécial cuisson, selon le goût
- Le zeste d’un citron ou d’une orange, facultatif
- Quelques amandes effilées pour le dessus, facultatif
La poudre d’amande apporte du moelleux et une saveur douce. La farine complète donne une texture plus nourrissante qu’une farine blanche classique.
la suite dans la page suivante
